Un hombre con 28 alergias alimentarias que aparentemente comenzó con la fórmula del bebé cuando era un bebé está hablando sobre el problema y revela lo difícil que es no solo comer fuera, sino elegir alimentos que pueda comer de manera segura todos los días.
Alex de Sousa dijo que su vida se ha vuelto «cada vez más difícil» a medida que su lista de alergias alimentarias severas ha crecido con el tiempo, informó la agencia de noticias SWNS.
Se ha descubierto a lo largo de los años, dijo, que más de dos docenas de alimentos desencadenan reacciones alérgicas en su cuerpo, algunas de las cuales pueden ser potencialmente mortales para él.
Sus alergias más severas, informó, son los maní y las legumbres, como guisantes y lentejas.
Otras alergias incluyen Kiwi, dijo, más semillascomo el cilantro.
Comer fuera en restaurantes, además de ir de compras en las tiendas de comestibles, es difícil, dijo.
«Vas a comer y no eres solo la única persona que se ve afectada por eso: todos en la cena se ven afectados por la decisión de dónde vamos a comer, según las alergias alimentarias de una persona», dijo De Sousa, de 28 años, de Glasgow, Escocia.
Agregó que si otros están comiendo con él, «se trata de», donde «es seguro para mí comer», dijo a SWNS.
Dijo que siempre debe leer la parte posterior de los paquetes de alimentos y las etiquetas: «Te vuelves bastante bueno leerlos después de mucho tiempo».
La anafilaxia es una reacción potencialmente mortal a los alérgenos.
Se dice que se desarrolla con frecuencia en la infancia, pero puede aparecer en cualquier etapa de la vida de una persona, informó SWNS.
“La anafilaxia hace que el sistema inmune libere una avalancha de productos químicos que pueden hacer que se ponga en shock, presión arterial De repente cae y las vías respiratorias se estrechan, bloqueando la respiración ”, señala la Clínica Mayo, cuya ubicación principal se encuentra en Rochester, Minnesota, en su sitio web.
“Los signos y síntomas incluyen un pulso rápido y débil; una erupción cutánea; y náuseas y vómitos. Los desencadenantes comunes incluyen ciertos alimentos, algunos medicamentos, veneno de insectos y látex «.
También señala: “La anafilaxia requiere una inyección de epinefrina y un viaje de seguimiento a una sala de emergencias. Si no tiene epinefrina, debe ir a una sala de emergencias de inmediato. Si la anafilaxia no se trata de inmediato, puede ser fatal ”.
Mientras estaba en su adolescencia, De Sousa dijo que tenía que aprender a cocinar para sí mismo, y que sus padres tuvieron que cambiar toda la casa debido a sus alergias.
Por cocinando para sí mismoÉl dijo que pudo elegir ingredientes seguros y específicos que no representaban una amenaza.
«La cocina más fácil para mí», dijo, «es la comida italiana».
No hay «muchos ingredientes» en ese tipo de comida, dijo, que le representan un peligro.
Para ayudar a navegar por su problema, ha desarrollado una herramienta web para ayudar a los restaurantes a mostrar alérgenos más fácilmente, dijo.
Dijo que ha hablado con muchas otras personas con alergias alimentarias, y todos dicen que han tenido las mismas luchas con las que ha lidiado toda su vida.
