Hoy en día, los restaurantes están haciendo el acto de reservar una mesa en un deporte extremo, obligando a las personas a unirse a las listas de espera de un año o comprar reservas de personas que las revendan por miles de dólares.
Por lo tanto, no sorprende que la demanda de experiencias gastronómicas casi imposibles de reservar esté en su punto más alto, Según un nuevo informe de la firma de tecnología hotelera Dojo.
El nuevo informe de Dojo, que analiza los datos de las plataformas de reventa de reservas durante 90 días, clasificó los restaurantes más difíciles de reservar a nivel mundial y dentro de los EE. UU. Basado en tiempos de espera promedio, demanda y exclusividad.
La cocina perdida en libertad, MaineEnganchó el lugar número 1, por lo que es la reserva más difícil de llegar al mundo.
Los comensales potenciales deben enviar físicamente una postal escrita a mano para que se les permita comer allí.
Pero justo detrás de la cocina perdida en la lista se encuentra una legendaria institución de Nueva York de 130 años: Rao’sque fue clasificado como la segunda reserva más difícil para enganchar en el mundo.
Fundada en 1896 y escondida en East Harlem, la articulación italiana de salsa roja tiene solo diez mesas, y ninguna de ellas está disponible para el público. En cambio, los clientes habituales «poseen» sus tablas y entregan invitaciones a su discreción.
Estas membresías no oficiales se transmiten como reliquias familiares. Para los extraños, cenar aquí no se trata de llamar con anticipación: se trata de conocer a alguien, e incluso entonces, tienes suerte si alguna vez te invitan de regreso.
Al otro lado del Atlántico, España domina la escena internacional con varios juggernauts finos. En Barcelona, Disfrutar – que fue nombrado el mejor restaurante del mundo en 2024 – requiere un aviso de año completo para enganchar una reserva.
En la ciudad española de Girona, El Celler de Can Roca atrae a comensales de todas partes con su experiencia inmersiva y familiar y una asombrosa lista de espera de 330 días.
Mientras tanto, Mugaritz, la institución vasca experimental, completa la presencia de España en el número 11, reforzando la reputación del país por combinar la innovación con una tradición impecable.
Otras entradas europeas de alto rango incluyen el Noma mundialmente famoso de Dinamarca, que, a pesar de su próximo cierre, sigue con los precios promedio de reventa de $ 1,300.
En los Países Bajos, De Librije combina sostenibilidad y tres estrellas Michelin, mientras que Francia, el Reino Unido e Italia también se mantienen firmes con puntos de referencia culinarios que prueban la paciencia y la persistencia.
Si desea probar suerte en cualquiera de estos codiciados restaurantes, tiene algunas opciones: envíe un correo electrónico al restaurante directamente, pregunte sobre las políticas sin cita. Comida y vino.
Y sí, para unos pocos lugares seleccionados, es posible que deba poner su sombrero creativo y escribir una postal sincera.
Para aquellos con bolsillos más profundos, el mercado de reventa de reservas sigue siendo un muy confiable, pero caro.
Las 10 mejores reservas más difíciles del mundo:
- La cocina perdida – Maine, EE. UU.
- Rao’s – Nueva York, EE. UU.
- Disfrutar – Barcelona, España
- Casa de costillas – San Francisco, EE. UU.
- Celler de Can Roca – Girona, España
- La taberna del banco – Bristol, Reino Unido
- Colina – Ciudad de México, México
- Damon Baehrel – Nueva York, EE. UU.
- O – Copenhague, Dinamarca
- La mercería – Marsella, Francia
