Los alimentos controvertidos ‘no saludables’ en realidad pueden prevenir enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2: estudio
¿Todo lo que sabemos se ha ido a la semilla?
Durante años, los influenciadores de bienestar y los gurús nutricionales han librado la guerra a un común aceite de cocciónTratarlo como un producto tóxico más adecuado entre sus suministros de limpieza que su equipo de cocina.
Pero un nuevo estudio -Presentado en la Reunión Anual de la Sociedad Americana de Nutrición de este año-ha plantado una semilla de duda en esta convicción bien transitada.
Los hallazgos sugieren que las personas con altos niveles de ácido linoleico En realidad, tienen un menor riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2, gracias a la reducción de la inflamación.
Dado que el ácido linoleico se encuentra en aceites de semillas – que se derivan de la semilla de una planta, como girasol, canola y sésamo, esta asociación aparentemente aprueba la creencia generalizada de que son «malas» para usted.
«Ha habido una atención cada vez mayor en los aceites de semillas, y algunos afirman que estos aceites promueven la inflamación y aumentan el riesgo cardiometabólico», Kevin C. Maki, profesor adjunto de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Indiana, Bloomington, dijo en un comunicado.
«Nuestro estudio, basado en casi 1.900 personas, encontró que el ácido linoleico más alto en el plasma sanguíneo se asoció con niveles más bajos de biomarcadores de riesgo cardiometabólico, incluidos los relacionados con la inflamación».
Si bien estos resultados se alinean con investigaciones anteriores, este estudio se basó en el trabajo de sangre, lo que significa que hace un argumento más fuerte que la evidencia de observación.
«Aunque otros estudios han evaluado las relaciones entre el ácido linoleico y los factores de riesgo cardiometabólico, nuestro estudio utilizó biomarcadores objetivos en lugar de registros de dieta o cuestionarios de frecuencia de alimentos para evaluar la ingesta de ácido linoleico», dijo Maki.
«También medimos una gama de marcadores de inflamación e indicadores del metabolismo de la glucosa».
Señaló que probaron otros biomarcadores de inflamación y descubrieron constantemente que «las personas con niveles más altos de ácido linoleico en su sangre tendían a tener un perfil de riesgo general más saludable para enfermedades cardíacas y diabetes».
Los expertos, mientras tanto, son cada vez más quiming Para decir que los aceites de semillas no son tan insalubres como algunos podrían pensar.
«Los aceites de semillas son objetivamente bastante saludables, ya que típicamente son bajos en grasas saturadas», dijo Kerry Beesonun terapeuta nutricional en Cocina preparatoria.
«Existe cierta preocupación sobre la proporción de omega-3 a omega-6 en estos aceites, con niveles mucho más altos de omega-6 presente, potencialmente conectados a la inflamación», dijo Beeson previamente a los periodistas.
«Sin embargo, no hay evidencia fuerte de que los altos niveles de omega-6 estén asociados con la enfermedad».
Aún así, dado que los aceites de semillas ya están tan extendidos en lo que consumimos, de comida procesada Para vestirse para llevar: Beeson puede ver el argumento para optar por algo más en la cocina.
“Apunte a comer una amplia variedad de grasas saludables en su dieta, evite comer muchos alimentos procesados, no confíe demasiado en los aceites de semillas para cocinar; intente incorporar otros aceites como aceite de coco y oliva -y coma muchos ácidos grasos omega-3 en su dieta, de pescado aceitoso, semillas de lino, semillas de chía o nueces ”, dijo.
