No se visten para impresionar.
Los neoyorquinos pasan semanas para obtener reservas en restaurantes de moda, llamando a favores, saltar a través de aros en línea y establecer alarmas, pero luego no se pueden molestar en mirar la parte cuando realmente van a estos lugares.
En los últimos meses, he estado horrorizado de ver a los hombres en trotar pantalones y sudaderas en Crane Clubsombreros a En Fifi y las chaquetas de tormenta se cubrieron descuidados sobre la silla en Restaurante Armani.
Los restaurantes de excelentes restaurantes de la ciudad, una vez que tenían gentileza, se han convertido en pistas de carga espantosas para pantalones de carga, sombreros de béisbol, zapatillas de deporte y camisetas sin ver. Las chaquetas y lazos casi se han extinguido.
Temerados de perder clientes, los restaurantes ya no hacen cumplir los códigos de vestimenta como lo hicieron antes de la pandemia.
«No queremos rechazar a nadie», dijo a The Post Sebastien Silvestri, CEO del Grupo Dinex de Daniel Boulud.
David Foulquier, el copropietario de Chez Fifi en el Upper East Side, se hace eco del sentimiento.
«Es una línea delgada entre ser exclusivo y clásico y ser inclusivo para que todos se sientan bienvenidos», dijo a The Post.
Aunque las oficinas se están llenando nuevamente, menos hombres usan trajes o lazos con el trabajo que la pre-pandemia. Significa que pasarán de un trabajo a otro sin la formalidad que una vez definió la escena.
Incluso Le Bernardin de tres estrellas de Michelin dejó caer silenciosamente su regla de «chaquetas requeridas» a una mera «chaquetas recomendadas» a mediados de 2021.
Les Trois Cheveaux en el pueblo de Angie Mar fue uno de los pocos lugares restantes de la ciudad que requirió chaquetas para los hombres. Cerró en 2023 después de apenas dos años. Mar lo reemplazó con Le B. No tiene ningún requisito de vestimenta que no sea una «solicitud» para no usar «ropa deportiva y gorras de béisbol».
Pero el Schlubby no tiene vergüenza cuando se trata de dónde se pondrán ropa deportiva.
Lynn Surry, presidenta de la Fundación Al Hirschfeld, recuerda haber sido horrorizada por otros comensales de Daniel Boulud’s Elegant El pabellónDonde el menú de cena de tres platos y fiestas de tres platos comienza en $ 145.
«Había gente en botas de montaña, pantalones cortos y con grietas en el trasero», se lamentó. Pero «la gerencia fue maravillosa cuando lo informé», dijo, y desde entonces han prohibido el uso atlético o de ocio para todos y pantalones cortos o sandalias para hombres.
Los gerentes de restaurantes hacen lo que pueden para administrar los comensales pasados de moda sin rechazar a nadie.
«Nos sentamos suavemente (el subrayado) afuera o en el área trasera detrás de la barra, pero de una manera agradable», dijo el gerente general de La Goulue, Mohamed Daoud. «No quiero que alguien mal vestido en el frente, no es lo que nuestros clientes habituales quieren ver».
Daoud perfeccionó el ejercicio en Harry Cipriani en la Quinta Avenida, donde una vez trabajó. En La Goulue, sucede tan bien y cortésmente que pocos clientes incluso se dan cuenta.
«Diremos: ‘Tenemos una buena esquina o una buena banqueta para ti'», dijo. «No podemos ofender a nadie».
En Marea, el gran restaurante italiano en Central Park South, me sorprendió mucho que los comensales en mesas contra una pared trasera detrás del zumbido bar fueran los menos correctos en la casa. ¿Es un slob siberia?
Cuando se le preguntó, Maitre ‘D Ivan Matteoni sugirió diplomáticamente que eran personas sin reservas.
«No rechazamos a los invitados», dijo. «Para los visitantes, encontramos mesas para ellas que no molestan a otros invitados. Intentas que todos se sientan cómodos».
Matteoni señaló que cada decisión de asientos es una llamada de juicio.
«¿Qué pasa si alguien entra con pantalones de chándal, pero son pantalones de chándal de mil dólares? O podríamos tener un (agente literario o un agente literario) vestidos con un cliente con un sombrero».
El Foutquier de Chez Fifi admitió que a veces ha sido culpable de vestirse.
Relacionó un incidente de año en Le Bilboquet, un bistro favorito mío conocido por la clientela vestida atractiva.
Él y una novia estaban sentados junto al propietario Phillipe Delgrange, una amiga desde hace mucho tiempo.
«Llevaba como ‘Business Athletic’, pantalones elásticos para la oficina y las zapatillas de deporte», recordó Foulquier. «Philippe dijo: ‘¿Qué estás haciendo, usarlos en Bilboquet? Tu madre te habría abofeteado’. «
(Su difunta madre siempre era elegante, y Chez Fifi lleva el nombre de ella).
En Bilboquet, normalmente veo una juerga de compras de Yves St. Laurent y Prada en la sala delantera vista a ver y ser mucho menos sartorial en la habitación trasera.
El gerente de Urbane, Gregory, Fallous, negó alegremente separar a los clientes por su atuendo, pero dijo que su trabajo «muy sutil» es sentar a los huéspedes «armoniosamente en todo» y tener «la misma energía en el piso».
Y señaló que «ropa atlética, chanclas y trajes de baño» no son bienvenidos en ningún lugar del restaurante.
La próxima vez que vaya, me aseguraré de dejar atrás mis troncos Vilebrequin.
