Hasan Minhaj y Zakir Khan exploran el bazar Sarafa de Indore
La historia del bazar de Sarafa
Sarafa Bazaar, ubicado en el corazón de Indore, se somete a una notable transformación cada noche. A medida que los comerciantes de joyería cerran sus tiendas después de las 8 pm, los carriles estrechos aumentan a la vida con vendedores de alimentos que establecen sus puestos, creando uno de los patios de comidas nocturnos más singulares de la India. Lo que comenzó como puestos de comida informales que atienden a los viajeros y turistas se han convertido en una institución gastronómica que define la cultura nocturna de Indore.
El mercado consta de dos secciones, Bada Sarafa Bazaar y Chhota Sarafa Bazaar, y tiene profundas raíces históricas en la ciudad como punto comercial central para joyas, adornos y artefactos. Con el tiempo, su ubicación estratégica y su alto tráfico de visitantes llevaron a los vendedores de alimentos a establecer puestos, lo que eventualmente condujo al acuerdo actual donde más de 100 puestos de alimentos operan desde la noche hasta la mañana.
Qué comer en Sarafa Bazaar
Sarafa Bazaar es famoso por su vibrante escena de comida nocturna, que ofrece una selección diversa de comidas callejeras tradicionales que atraen tanto a los lugareños como a los turistas. Entre sus especialidades más populares se encuentra Bhutte Ka Kees, un plato de maíz condimentado exclusivo de la región. El muy querido Poha-Jalebi combina arroz aplanado sabroso con dulce Jalebi y se considera el desayuno exclusivo de Indore. Otros favoritos incluyen Khopra Pattice, crujientes empanadas llenas de coco; Garadu, un plato de ñam frito especiado; y postres indulgentes a base de leche como Mawa Baati y Malai Rabdi. Los visitantes también pueden disfrutar de dulces tradicionales como Jalebis, Malpuas y Kulfis, junto con la refrescante bebida de Coconut Crush.
Más allá de sus delicias culinarias, Sarafa Bazaar es el hogar de varios vendedores legendarios de alimentos que se han convertido en instituciones con el tiempo. Joshi Ke Dahi Bade, establecida en 1977, es reconocida por su rica y sabrosa Dahi Vadas. Nagori Ki Shikanji ofrece una versión refrescante de la clásica limonada india, mientras que Rajhans Ka Daal Bafla sirve un amado plato regional con albóndigas de trigo con lentejas. Estos establecimientos de larga data contribuyen al rico patrimonio alimentario del mercado, lo que hace que Sarafa Bazaar sea un destino de visita obligada para los amantes de la comida callejera.
