Los romanos antiguos ordinarios comieron carne ‘de lujo’ en tiendas de comida rápida, revela una nueva investigación
La investigación recientemente publicada está proporcionando una visión fascinante de cómo los antiguos romanos disfrutaron de su Comida rápida – arrojar más luz sobre la vida en la antigüedad.
En un artículo reciente de la revista titulado «Consumo urbano de las aftas en la ciudad romana temprana de Pollentia, Mallorca», el investigador Alejandro Valenzuela descubrió información previamente desconocida sobre cómo los romanos consumían torrencias, un tipo de pequeño pájaro.
Hasta ahora, se suponía que las aftas eran un manjar, reservado solo para los ricos. Pero Valenzuela descubrió que estas aves realmente estaban consumidas por las masas.
La prueba, dijo Valenzuela, se encontró en un punto cess en Mallorca, España, donde se encontraron los huesos de múltiples especies de animales. El pozo una vez estuvo conectado a una tienda de comida rápida llamada Taberna.
Valenzuela, investigador de la mediterráneo El Instituto de Estudios Avanzados en Mallorca habló con Fox News Digital sobre sus hallazgos.
«La conclusión clave es que las aftas, una vez consideradas una delicadeza de lujo reservada para la élite romana, eran en realidad parte del paisaje alimentario cotidiano en ciudades como Pollencia», reveló el experto en antigüedades.
“Esto desafía las suposiciones de larga data y destaca cómo la evidencia arqueológica, especialmente de los contextos de basura como los espacios cesados, puede darnos una visión directa de la vida diaria, hábitos alimenticios y estrategias económicas de la gente común en el mundo antiguo «.
En el sitio de Pollentia, los arqueólogos también encontraron los restos de cerdos, ovejas, cabras, pescado y mariscos – Mostrando cuán variada era la dieta romana.
«Freír en el petróleo era una técnica romana común para aves pequeñas, especialmente en entornos de alimentos urbanos donde la velocidad y la simplicidad eran clave».
“Estos espacios probablemente sirvieron guisos, pequeñas carnes fritas o a la parrilla, legumbres y vino – Comidas convenientes para aquellos sin cocinas en casa ”, dijo Valenzuela.
En términos de métodos de cocción utilizados, Valenzuela dijo que las aftas probablemente estaban fritas en lugar de a la parrilla, según la evidencia en el sitio.
«Freír en el petróleo era una técnica romana común para aves pequeñas, especialmente en entornos de alimentos urbanos donde la velocidad y la simplicidad eran clave», dijo.
Los arqueólogos también descubrieron que los esqueletos de Thrushes iban a los huesos grandes y carnosos como los fémures y el húmero.
«La presencia de Sterna fragmentada respalda la idea de que las aves se aplanaron para permitir una cocción rápida», postuló.
Los antiguos romanos probablemente disfrutaron de estas carnes con vinagre, hierbas, especias y una salsa de pescado fermentado llamada garum, según Valenzuela.
«Se pueden servir pájaros pequeños en brochetas o placas de cerámica simples», dijo.
El experto agregó: «El hecho de que las aftas se vendieron en paquetes de 10, ya que el edicto de precios de Dioclecian, también sugiere que estaban preparados en cantidad, probablemente para el consumo inmediato a mano o en una vajilla de servicio simple».
Dijo que establecimientos como Tabernae y Popina representaban poblaciones urbanas de clase trabajadora, ofreciendo Comidas rápidas y asequibles.
El sabor no es exactamente como el pollo, dijo el investigador.
El clasicista también enfatizó que la cocina romana era muy ingeniosa y, a diferencia de la comida rápida estadounidense hoy en día, los vendedores urbanos sirvieron a la mayoría de las partes del animal.
«En Pollencia, los restos de cerdo dominan el ensamblaje, y la presencia de huesos craneales y de pie sugiere que las piezas menos valoradas también se procesaron y consumieron, probablemente como caldos o guisos», dijo Valenzuela.
«Dicho esto, los cortes principales siempre fueron más valiosos y pueden haberse vendido por separado o usado en platos específicos».
¿A qué sabían estas pequeñas excusas pequeñas? Valenzuela dijo que el sabor no es exactamente como el pollo.
«Su gusto es más comparable a otras aves de caza pequeña como codorniz o Woodcock», dijo. «Esbozado, ligeramente jugoso y rico, especialmente cuando se fríe o asado en sartén».
Aunque los arqueólogos solo descubrieron huesos de animales en el sitio de Pollentia, algunas excavadoras han tenido la suerte de encontrar Comida romana conservada.
El año pasado, los arqueólogos anunciaron el descubrimiento de los más antiguos del mundo botella de vino en un antiguo sitio de entierro romano en el sur de España.
