Feni de Goa asegura la etiqueta GI: un nuevo capítulo para el espíritu patrimonial
En tiempos anteriores, el jugo se extrajo de las manzanas de anacardo pisando las pisos. Hoy, sin embargo, todo el proceso ha sido mecanizado. El jugo sufre fermentación natural durante 72 horas antes de la destilación. El primer destilado producido se conoce como Aguauna forma más suave del espíritu. La segunda destilación, a menudo realizada combinando Agua con una porción de jugo fresco, da como resultado METER—Un espíritu más fuerte y de doble distrito. Feni se embotella con fuerza de destilación sin dilución, manteniendo un alcohol por volumen (ABV) entre 40 y 43 por ciento.
La importancia de la etiqueta GI
La certificación GI sirve como un testimonio del origen único y los métodos de producción tradicionales de Feni. Asegura que solo Feni produjo en Goa, que se adhiere a estándares específicos, pueda soportar la etiqueta GI, protegiéndola de las imitaciones y mejorando su comercialización tanto a nivel nacional como internacional.
Desafíos y carreteras por delante
A pesar de este logro, la industria de Feni enfrenta varios obstáculos. La falta de estandarización en los procesos de producción y el control de calidad ha llevado a inconsistencias en el sabor y el aroma, lo que afecta la confianza del consumidor. Además, la prevalencia de Feni falsificado que se vende a precios más bajos socava los esfuerzos para promover productos auténticos certificados con IG.
Además, las restricciones regulatorias limitan la distribución de Feni más allá de Goa. Las altas tarifas de licencia y las leyes restrictivas obstaculizan su disponibilidad en otros estados y en los aeropuertos, lo que restringe su exposición a una audiencia más amplia. La emisión del certificado de proceso GI a la destilería de Cazcar es un desarrollo prometedor, alentando a otros destiladores a buscar certificación y adherirse a métodos de producción estandarizados. El departamento de impuestos especiales de Goa anticipa más aplicaciones, con el objetivo de tener una gama más amplia de marcas Feni certificadas por IG disponibles en el futuro cercano.
Para que Feni realmente capitalice su estado patrimonial y la certificación GI, se necesitan esfuerzos concertados para abordar las inconsistencias de producción, hacer cumplir los estándares de calidad y las barreras regulatorias de reformas. Con estas medidas, Feni puede aspirar a obtener reconocimiento a la par con otros espíritus globales estimados, compartiendo el rico legado cultural de Goa con el mundo.
