No todas las ‘nueces’ son nueces: la verdadera historia detrás de almendras, anacardos y pistacios
¿Almondas, anacardos y pistacios no son nueces?
Esta revelación puede tomar su cabeza para un lanzamiento, pero estos alimentos, que etiquetamos casualmente como nueces, a menudo se llaman algo más. La forma en que los botánicos clasifican estos alimentos generalmente se basa en cómo los cultivan. En nuestra vida cotidiana, a menudo confiamos en el gusto, la función y la textura de los ingredientes. Pero una vez que miras más de cerca, en el que pensamos es frutas o nueces secas, que realmente no pertenecen a ninguna de las categorías.
Romper el mito
Una nuez es un tipo específico de fruta y las verdaderas nueces son de cáscara dura y no se abren naturalmente para liberar sus semillas. Hablando de bellotas y castañas, son un verdadero negocio, pero nogal y anacardos, técnicamente son drupes como nuestras amadas nueces y nueces.
¿Qué son los drupos?
Los drupes son frutas con tres capas, una piel externa, un medio carnoso y una cubierta dura que protege una semilla en el interior. En muchos casos, comemos la parte carnosa, incluidos duraznos o mangos. Pero con anacardos, almendras y pistachos, saltamos la fruta y vamos directamente a la semilla en el interior. La semilla comestible es lo que termina siendo parte de nuestros bocadillos y recetas.
¿Por qué todavía los llamamos locos?
Entonces, si no están locos, ¿cómo los llamamos realmente? Los anacardos parecen nueces, están llenos de una textura rica, cremosa y satisfactoria y actúan como nueces en las recetas. En la misma razón, llamamos a tomate y pepino como vegetales a pesar de que son frutas.
Sobre almendras, anacardos y pistachos
¡Es hora de la gran revelación! Las frutas secas reales se preparan deshidratando las frutas carnosas como las uvas se convierten en pasas, y las ciruelas se convierten en ciruelas en las ciruelas y las fechas se secan naturalmente. Estas son frutas enteras con su humedad eliminada.
Los anacardos se cosechan, desembocan y procesan antes de que lleguen a la despensa. Entonces, si bien el nombre de fruta seca suena saludable y exótica, realmente no se aplica aquí. Son drupes.
En última instancia, aunque las distinciones científicas son fascinantes, no cambian la forma en que disfrutamos de estos alimentos. Y cuando estés comiendo ese puñado de almendras crujientes, ahora pensarás que el tazón favorito está lleno de una mezcla de verdaderas nueces, drupas, semillas e incluso legumbres como maní. Incorpore estos alimentos para facilitar proteínas, vitaminas y nutrientes saludables en el cuerpo.
