Los propietarios de restaurantes de Nueva York temen el inminente aranceles sobre vinos y espíritus europeos Stram su resultado final, con algunas guaridas populares preocupadas, los impuestos podrían obligarlos a salir del negocio, el guarnición ha aprendido.
El presidente Trump ha amenazado con imponer un impuesto del 200% en el alcohol de la Unión Europea después de que la UE prometió recaudar un impuesto del 50% sobre el whisky estadounidense, que implementaría a principios de abril.
Si bien Trump puede reducir el tamaño de su tarifa como parte de su estratagema negociación, la creciente guerra comercial plantea una amenaza existencial para abrir restaurantes recientemente como Boni & Mott en Nolita.
El restaurante mediterráneo familiar depende de las ventas de vinos, ya que espera una licencia de licor completa, dijo el propietario Mehdi Mokrani a Back.
Mokrani dijo que las ventas de vinos generan alrededor de la mitad de todos los ingresos en Boni & Mott. Muchas de las cosechas en la lista de vinos fueron seleccionadas de pequeños productores, generalmente bodegas familiares en Francia e Italia que se centran en el vino biodinámico y orgánico.
«Los restaurantes confían en vender alcohol. Si los aranceles aumentan, nos dejará fuera del negocio», dijo Mokrani.
El mejor chef Eric Ripert, de los estimados tres protagonizados a Le Bernardin, y copropietario del Aldo Sohm Wine Bar, dijo que los restaurantes están preparados para algún tipo de arancel, quizás más en el rango del 20% al 25%, como el tipo que Trump ordenó en 2019. Esas tarifas fueron reveladas por el presidente Biden.
«Creo que habrá una tarifa, pero no el 200%. La última vez que Trump estuvo en el poder, tuvimos un impuesto del 25%sobre los vinos (de Francia, España, el Reino Unido y Alemania), así como otros artículos de lujo, como las trufas. Un arancel en ese rango no es buena para los importadores o los Estados Unidos o los clientes, pero es manejable, a diferencia del 200%», dijo Ripert.
Ripert agregó que sus listas de vinos son globales, por lo que se lastimará menos que otros que están más enfocados en europeos.
«Soy bastante optimista, no sucederá. Parece muy exagerado, aunque, por supuesto, es una posibilidad. Las empresas estadounidenses que el vino de importación será penalizado», dijo Ripert.
Un arancel del 200% devastaría importantes importadores de vino y espíritu, así como distribuidores.
«Esperamos que nuestros amigos en Europa no se vean afectados, pero siempre podemos vender más vinos de Nueva Zelanda, Argentina, Chile y Sudáfrica», dijo Ripert.
Kylie Monagan, copropietaria de la popular Amali en East 60th Street y Calissa en los Hamptons, dijo que un arancel del 200% sería un «golpe de muerte para una industria ya paralizada por la pandemia, los altos costos y los cambios en el gasto del consumidor».
Es aún peor para los importadores del vino, como el esposo de Monagan, Iacopo di Teodoro, de Classica Wine Merchant.
«Es una decimación de todo», dijo Monagan. «No es solo el hecho de que podría haber tarifas, sino que es la incertidumbre de ello».
«Cuando habla de bienes enviados desde el extranjero, los productos enviados a los EE. UU. Antes del anuncio incurrirán en una tarifa que no espera, por lo que un pequeño envío podría tener un cargo adicional inesperado de $ 600,000 que debe pagarse por adelantado. Es una pesadilla de flujo de efectivo», agregó Monagan.
La alta amenaza arancelaria se produce cuando las ventas de alcohol se han visto obstaculizadas por la inflación, el surgimiento del movimiento curioso sobrio, e incluso la legalización del cannabis en Nueva York.
«Los precios del vino por copa y botella ya están locos en Nueva York, donde los restaurantes ya están operando bajo un margen de ganancia tan delgado, y continuará siendo más costoso», dijo Monagan.
Andrew Rigie, director ejecutivo de la Alianza de Hospitalidad de la Ciudad de Nueva York, acordó que el consumidor no asumirá los costos arancelarios.
«Los aranceles sobre el alcohol aumentarán los costos para restaurantes y bares que sirven vinos y licores importados, obligándolos a aumentar los precios de los clientes, absorber el golpe financiero o eliminar muchos vinos y espíritus de sus menús, todas las malas opciones que perjudican a las pequeñas empresas y consumidores», dijo Rigie.
