Olvídate del azúcar: el oro de la fruta de los incas «se convierte en edulcorante popular
Aparte, Stevia – Hay un nuevo edulcorante natural Enloqueciendo en los batidos del consciente de la salud.
Esta superfruza sudamericana, una vez preciada por las civilizaciones antiguas, tiene carne de amarillo a naranja y cuenta con sabores parecidos batatajarabe de caramelo y arce.
En el valle andino del Perú, Bolivia y Ecuador, donde se origina, a menudo se usa como un edulcorante natural, e incluso es el más popular helado sabor en la región.
Ahora, Lucuma, también conocido como el «Oro de los Incas», se presenta en todo, desde lattes hasta barras de bocadillos paleo, gracias a su agradable sabor y su halo de salud percibido.
Vendido aquí principalmente como un polvo fino y amarillento hecho de pulpa de fruta seca: el atractivo de Lucuma se encuentra en su carga glucémica más baja y su generosidad de nutrientes.
Lucuma es rico en antioxidantes Al igual que los carotenoides, que le dan a la fruta su color distintivo y ayudan a aumentar la salud ocular.
Los antioxidantes luchan contra los radicales libres que dañan las células, por lo que consumir alimentos altos en antioxidantes puede ayudar a reducir la inflamación y reducir su riesgo de cáncer, cardiopatía y deterioro cognitivo.
Lucuma también está repleto de nutrientes como vitamina C, hierro, zinc, calcio, potasio y fibra dietética, que beneficia todo, desde su intestino hasta sus ojos hasta su sistema inmunológico.
«A diferencia del azúcar refinada, Lucuma conserva fibra, vitaminas y minerales, ofreciendo más que solo calorías vacías», nutricionista Scott Keatley dijo Comida y vino.
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), una cucharada de Lucuma contiene un gramo de proteína y seis gramos de carbohidratos, en comparación con los 13 gramos de carbohidratos y cero gramos de proteína en azúcar blanca.
También son solo 30 calorías por cucharada, a diferencia de Table Sugar’s 49.
Demasiado azúcar Obviamente es malo para la salud del corazón, y, a diferencia del azúcar de la mesa, Lucuma no aumenta los niveles de azúcar en la sangre tan dramáticamente.
De hecho, La investigación sugiere El contenido de polifenol de Lucuma podría ayudar a inhibir la enzima convertidora de angiotensina I (ACE), lo que podría ayudar a regular la presión arterial.
Y, si bien se necesita más investigación sobre el tema, sus niveles de vitamina B3 (niacina) podrían incluso aumentar su estado de ánimo y más bajos Su riesgo de depresión.
Con todos estos beneficios para la salud, es fácil ver por qué los mayas vieron a Lucuma como un símbolo de fertilidad con muchas propiedades curativas.
Pero no te excedas, recuerda, sigue siendo un edulcorante.
