Pesarattu vs Chilla: 2 platos de desayuno de alta proteína para esa dosis adicional de salud
Aprenda la diferencia entre Chilla y Pesarattu
¿Qué es Pesarattu?
Pesarattu se cocina hasta que estén doradas y crujientes en los bordes, mientras se mantiene suave en el centro. El plato generalmente se sirve con Alam Pachadi o chutney de coco, que es excelente para equilibrar los sabores del plato.
En términos de nutrición, el plato del sur es una potencia de energía debido al alto contenido de proteínas de Moong Dal. Pesarattu es vegano y sin gluten, lo que hace que sea más accesible para atender a un público más amplio. Incluso puede agregar algunas verduras, lo que también lo convierte en un refrigerio saludable.
¿Qué es Moong Dal Chilla?
En la otra parte del país, tenemos Moong Dal Chilla, que se disfruta popularmente en las casas del norte de la India, incluidos Rajasthan, Gujarat y Maharashtra. Al igual que Pesarattu, Moong Dal Chilla se prepara a partir de Moong Dal, pero la diferencia radica en el método de preparación.
Moong Dal Chilla se prepara con Dal Moong Div Split Yellow, dándole un color más ligero y natural, mientras que las notas de sabor marcan la diferencia. El Pesarattu ve robusto Moong Dal, y después de remojar, el Dal se muele en una masa lisa, que también se mezcla con una variedad de verduras para un sabor saludable.
Moong Dal Chilla está lleno de pasta Moong, que también se combina con una variedad de verduras como cebollas, tomates, zanahorias y espinacas, junto con especias como comino, chile en polvo y cúrcuma para un sabor saludable. La mezcla se vierte más tarde sobre un tawa caliente, que se cocina hasta que estén doradas.
La textura de estos crepes redondos, con forma de panqueque, depende de cuán delgada se extienda la masa. Si está buscando una Chilla más crujiente, puede extender la masa delante; Si prefiere una textura más suave o esponjosa, use más masa y cocínela más espesa. Esta Chilla permite que cada persona se adapte a diferentes gustos y preferencias.
Diferencia entre Pesarattu vs Moong Dal Chilla
Pesarattu ve un dal de moong verde entero, mientras que Moong Dal Chilla usa Dal de Moong amarillo dividido. Si bien Pesarattu incluye una pequeña cantidad de arroz para mayor crujiente, por otro lado, Moong Dal Chilla generalmente no incluye arroz.
Pesarattu realmente no requiere fermentación, y Moong Dal Chilla tampoco necesita fermentación, y la masa está lista para usar inmediatamente después de remojar el DAL.
Pesarattu tiene un exterior nítido y dorado y se sirve con ingredientes de cebollas salteadas, chiles y jengibre; Por el contrario, Moong Dal Chilla puede ser suave o crujiente y se sirve como está.
¿Cuál es mejor para ti?
Curiosamente, tanto Pesarattu como Moong Dal Chilla ofrecen una comida saludable y llena de proteínas, pero sus sabores y texturas distintos atienden a diferentes gustos. Si te encanta agregar una golosina cargada con Moong verde, Pesarattu crea una opción saludable y, por otro lado, para alguien que opta por la masa a base de harina, puede probar Chilla para variar. Sirva con chutney de jengibre, chutney de menta o chutney de coco para iniciar la mañana con una nota llena de energía.
