Pooja Dhingra crea historia, se convierte en la primera mujer en recibir el premio de cambio de juego de la pastelería de Los Ángeles
Chef Pooja Dhingra recibe un prestigioso reconocimiento: Le Liste Pastry Game Changer Premio Créditos de Pooja Dhingra-Instagram
A los 16 años, al igual que muchos otros adolescentes, Pooja no estaba segura de lo que tenía el futuro, pero una cosa que sabía con certeza era que los postres eran su pasión. Si bien la idea de convertirse en chef no se consideraba «genial» en ese momento, no dejó que el hecho la disuadiera y recibió uno de los premios de pastelería más grandes del mundo. «LA LISTE me honró con el Pastry Game Changer Award 2025, y yo no solo fui la primera chef india, sino también la primera mujer chef en recibir este premio», mencionó en su carrete de Instagram.
Avance rápido unos años, y Dhingra se encontró en París en Le Cordon Bleu, donde probó un macarrón, y ese momento solidificó su llamado como pastelera. Las semillas para su soñador de una pastelería se sembraron ese día, y en 2010, hizo historia al abrir la primera tienda de macarrones de la India, la pastelería LE15 en Mumbai.
Lo que comenzó como una pequeña empresa en una cocina modesta se convirtió en un lugar popular en todo el país, e incluso hoy, LE15 Patisserie es una querida marca de postres con siete puntos de venta, siete libros más vendidos y miles de panaderos inspirados en todo el país. Después de inspirar a muchos jóvenes chefs, su viaje se convirtió en un círculo completo cuando se sentó en el panel de jueces de MasterChef India, asesorando a jóvenes chefs que le recuerdan sus propios días.
Pero la influencia de Dhingra no se detiene a nivel nacional. Recientemente, se convirtió en la primera chef india en recibir el prestigioso Premio Le Liste Pastry Game Changer, un reconocimiento global que honra a los chefs que están trabajando duro para transformar el futuro de la masa.
«Y justo cuando pensé que no podía ponerme más emocional, Pierre Aimé también estaba en la habitación, el mismo hombre cuyo macarrón probé como estudiante de pastelería y sabía que quería traer ese sentimiento de vuelta a la India, y crear algo que importaba a mi manera», mencionó en el carrete que publicó.
No solo fue la primera chef india en recibir este honor, sino también la primera mujer chef en hacerlo. Reflexionando sobre el hito, ella compartió su gratitud y dijo: «Fue uno de esos momentos que mi yo de 22 años en París, cansada e insegura de lo que el futuro sostuvo, nunca podría haber imaginado para sí misma. Ser reconocido como alguien que ha cambiado el paisaje de pastelería en un país tan grande como India es algo que todavía estoy envolviendo la cabeza».
