¿Qué aditivos alimentarios son los peores, y más probabilidades de acortar su vida?
Lo que se ha agregado a su comida podría ser restarse de su vida.
Alimentos ultra procesados (UPF) -que a menudo contienen altos niveles de sodio, azúcares refinados, grasas que acumulan colesterol y otros ingredientes a base de laboratorio, compensan Más del 70% del suministro de alimentos de EE. UU..
Un estudio reciente exposición vinculada a UPF a 32 malos resultados de salud, incluido un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, cáncer, obesidadTipo 2 diabetes e incluso la muerte prematura.
Ahora, un estudio novedoso Fuera de Alemania ha identificado los tipos de aditivos alimentarios en los UPF que pueden alimentar el riesgo de muerte prematura.
Publicado en la revista EclinicedicinaEl estudio tuvo casi 187,000 personas entre 40 y 75 años para mantener un registro de alimentos. Los participantes tenían 58 años en promedio, y el 57% eran mujeres.
De este grupo, UPF representaron un promedio del 20% de su ingesta total de alimentos.
Durante el período de seguimiento de 11 años, se registraron alrededor de 10,200 muertes.
Cinco tipos principales de ingredientes UPF (sabor, potenciadores de sabores, agentes colorantes, edulcorantes y variedades de azúcar) mostraron fuertes lazos con el riesgo de mortalidad.
Específicamente, esos aditivos eran glutamato y ribonucleótidos (potenciadores de sabor); acesulfame, sacarina y sucalosa (edulcorantes); agentes de caking, agentes y espesantes reafirmantes (ayudas de procesamiento); y fructosa, azúcar invertida, lactosa y maltodextrina (azúcares).
Curiosamente, los agentes gelificantes (que se consideran ayudas de procesamiento) redujeron el riesgo de muerte prematura.
Los investigadores sugirieron que esto puede deberse a que la pectina es un agente gelificante beneficioso a base de fibra que puede ayudar a apoyar la digestión, controlar el colesterol y regular el azúcar en la sangre.
No se encontraron asociaciones con aceites modificados, fuentes de proteínas o fibra.
«Los resultados indican que solo algunos (ingredientes UPF) están vinculados a la mortalidad por todas las causas, mientras que otros no tienen asociación con este punto final», escribieron los investigadores en sus hallazgos.
«Los hallazgos proporcionan un marco inicial para identificar (aditivos) que deberían priorizarse en intervenciones dirigidas a UPF y para futuros estudios mecanicistas».
Aunque se han planteado preocupaciones sobre los ingredientes de la UPF, los investigadores creen que el suyo es el primer estudio que explora los lazos entre aditivos específicos y el riesgo de muerte prematura.
Los investigadores reconocieron que su estudio se basa en datos dietéticos autoinformados, y están pidiendo más investigaciones sobre el asunto.
