Qué alimentos ultra procesados pueden ser buenos para usted, causar pérdida de peso
Carne falsa, resultados reales.
Alimentos ultraprocesados Tienden a obtener una mala reputación, ya que se han relacionado con un mayor riesgo de obesidad, enfermedad cardíaca, cáncer y diabetes tipo 2.
Un estudio reciente incluso sugirió que Los UPF tienen una cantidad inquietante de microplásticosque puede ser perjudicial para la salud respiratoria, reproductiva y mental.
Pero algunos UPF no solo podrían ayudar a salvar el planeta, sino que también podrían ayudarlo a recortar su cintura.
Carnes a base de plantas Hemos disminuido en popularidad en los últimos años precisamente porque sabemos demasiado sobre cómo se hace la salchicha, por así decirlo.
«Los médicos y los dietistas son reacios a considerar proteínas alternativas al asesorar a los pacientes sobre la nutrición porque ven estos alimentos como ultra procesados», científica de nutrición Roberta Alessandrini le dijo a CNN.
«Sin embargo, si se eligen cuidadosamente, estos alimentos pueden ser una forma válida y útil de cambiar hacia más dietas de planta, que son buenas para las personas y el planeta».
Varias opciones populares, como el Hamburguesa imposible y el Más allá de la hamburguesapodría ajustar perfectamente las necesidades de los consumidores conscientes de la salud.
«La conversación debe cambiar significativamente cuando se trata de alimentos ultra procesados porque nunca van a desaparecer: la gente quiere comida fácil y conveniente», dijo a CNN Joy Bauer, un dietista registrado que consulta más allá de la carne.
«Necesitamos llegar a un lugar donde comencemos a calificar los alimentos ultra procesados porque hay algunos que son súper saludables y pueden ayudar a las personas a moverse en direcciones positivas dentro de sus vidas».
Un problema importante es que las carnes a base de plantas a menudo contienen más sodio que sus homólogos robustos; sin embargo, eso no tiene en cuenta cuánto las personas tienden a sal de carne de verdad antes de comerla.
En Ensayo clínico 2020Los participantes pasaron dos meses comiendo carne de res criada en pastos de alta calidad antes de intercambiarla por productos a base de plantas más allá de la carne, incluida la carne de res, pollo y carne de cerdo, durante otros dos meses.
Debido a que estaban sazonando la verdadera carne de res, consumieron la misma cantidad de sodio en ambas fases del estudio, pero aquí está el giro jugoso.
Casi todos cayeron de 1 a 3 libras después de cambiar a las cosas a base de plantas.
A nuevo informe Por Pan International y el Good Food Institute muestra que las carnes a base de plantas también salen adelante en varios frentes nutricionales.
Están llenos de tantas proteínas, mucho más fibra dietética (la carne de res no tiene ninguna), significativamente menos grasas saturadas y ligeramente menos calorías.
La compensación? Un poco más de sal y azúcar.
También han estado ajustando sus mezclas.
Impossible Foods ha reducido la grasa saturada en sus hamburguesas al reducir la cantidad de aceite de coco, cortándola de 8 a 6 gramos, y la versión Lite ahora cuenta con un 75% menos de grasa saturada que la carne de resia.
Más allá de la carne ha abandonado el aceite de coco por completo para el aceite de aguacate, recortando grasas saturadas a solo 1–2 gramos por producto mientras mantiene una proteína alta a 20 gramos.
La compañía también redujo el sodio en un 20% y agregó una mezcla diversa de proteínas vegetales, como lentejas, guisantes, frijoles fava y arroz integral, para completar sus ofertas más nutricionalmente.
También vale la pena recordar que si bien los UPF no son ideales, La ingesta de carne roja ha sido vinculada A un mayor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedad cardiovascular y ciertos cánceres.
