Slurp of Seúl: Cómo el ramen coreano se convirtió en una obsesión metropolitana
Fiebre K-Ramen: una revolución cultural y culinaria en las ciudades indias
En la última década, los metropolitanos indios han sido testigos de un fenómeno cultural diferente a cualquier otro: la ola coreana o Hallyu. Lo que comenzó como una obsesión con las bandas de K-pop y los K-Dramas con lágrimas se ha filtrado lenta pero seguramente en la moda, el cuidado de la piel y ahora la comida. El ramen coreano, en particular, ha tallado un espacio permanente para sí mismo en el paladar urbano indio.
Influencia de los medios
La influencia de los medios ha jugado un papel importante. Imágenes de personajes que sorben el ramen en luz tenue, el caldo de cocción sobre quemadores de butano o los dolores de fideos nocturnos satisfaciendo se han quedado con audiencias indias jóvenes. El encanto del ramen está tanto en la apariencia como en el sabor: tazones humeantes, fideos elásticos, huevos pegajosos y salsas picantes.
No es de extrañar entonces que para la mayoría de las personas, la iniciación en la comida coreana comienza con Ramen. En contraste con la comida india tradicional que es tiempo y esfuerzo, el ramen instantáneo presenta la emoción de un momento de K-drama en menos de cinco minutos
Una obsesión en toda la ciudad
Solo en Delhi, ha habido una proliferación de restaurantes coreanos especializados, casas de ramen y cafés de fusión. El restaurante Busan coreano, Dalgrak y el restaurante Seúl en Majnu Ka Tilla son algunos ejemplos de la capital que va a Gaga sobre la comida coreana. Ya no se trata solo de fideos instantáneos, sino que son fideos de llave a mano, Ramyeon a base de caldo de huesos y guarniciones de la vieja escuela como KimchiEl rábano en escabeche y el tteokbokki que ingresan a los menús convencionales. Para las aplicaciones móviles de entrega de alimentos, los alimentos con sede en Ramyeon coreano ahora son más vendidos, particularmente entre los Millennials y los profesionales del trabajo de Gen Z. Trabajador, los estudiantes universitarios e incluso los grupos familiares están presentando fuertes sabores coreanos a sus comidas.
¿Por qué el frenesí?
El ramen coreano es una comodidad más allá de su patada picante y su rico umami. Hace calor, abundante y personalizable. Puede agregar un huevo, un poco de queso, verduras o incluso pollo sobrante y tiene una comida satisfactoria y emocionante. También tiene una sensación de frialdad cultural al respecto. El acto de comer ramen coreano participa en una tendencia de estilo de vida más grande, similar a los productos K-Fashion o K-beauty, que es aspiracional y global.
El Futuro de la comida coreana en la India
El fenómeno ramen se niega a cocinar a fuego lento. A medida que los indios se exponen a más alimentos internacionales, cada vez más indios se están convirtiendo en atrevidos. Una combinación de tiendas étnicas coreanas, festivales emergentes y videos de recetas dirigidos por personas influyentes en las redes sociales está agregando combustible al fuego. En todos los sentidos, el ramen coreano es el nuevo Maggi, no un sustituto, sino un pariente lejano del otro continente con una historia picante para compartir. Desde cafeterías de Hostel College hasta restaurantes finos, su trayectoria en los metros de la India es nada menos que sensacional.
Escrito por Saanvi Bhagatkar
