A finales de 2024, Spar Austria había eliminado alrededor de 82 camiones de azúcar completamente cargados o casi 1,2 mil millones de cubos de azúcar 1 Desde sus propias marcas desde el lanzamiento de su ‘Zucker-Raus-Iniciative’, una alianza de reducción de azúcar en toda la industria iniciada en 2019.
Los productos de bebidas representan la mayor participación en reducciones al 37%, seguido de un 26% en la gama de comestibles secos (productos enlatados y comidas listas). La reducción es posible mediante una revisión cuidadosa de las recetas existentes para reducir gradualmente el contenido de azúcar sin usar edulcorantes o sustitutos artificiales.
«Para SPAR Austria, menos azúcar significa ofrecer productos a los clientes de mayor calidad que, por lo tanto, son aún más agradables. Al reducir la dulzura excesiva, sacamos el sabor genuino y sin adulterar de los productos», dijo Markus Kaser, director de la junta de Spar Austria.
Enfoque de reducción de azúcar
Spar Austria se centra en reducir gradualmente el contenido de azúcar y mejorar las recetas. Por ejemplo, la receta de yogur de fresa Spar Austria se ha reducido de 13.9g/100 g de azúcar en 2007 a 9.8 g/100 g en los últimos años. Como cuestión de principio, Spar Austria no utiliza el aspartamo de edulcorante artificial en sus propias marcas de Spar. Con la ayuda de la Junta Asesora Médica Científica, se prueban y discuten otros tipos de azúcar y edulcorantes.
Nuevos productos sin azúcar
«Desde nuestro punto de vista, la reducción de azúcar más sostenible es la que no se agrega azúcar desde el principio y el sabor natural se coloca en primer plano», dijo Markus Kaser. Este enfoque es evidente en las bebidas SPAR Natur*Pur orgánica Skyr en sabores multifruit y manzanos, hechos de leche de pradera orgánica de la leche carintiana. Estas bebidas sin lactosa no tienen azúcar o edulcorantes agregados y están endulzadas por la dulzura natural de la fruta. También son altos en proteínas y contienen microorganismos probióticos.
Consumo de azúcar en Austria
La OMS (Organización Mundial de la Salud) recomienda una ingesta diaria de no más de 25 a 50 gramos de azúcar para el adulto promedio, aproximadamente equivalente a seis a diez cucharaditas.2. En Austria, el consumo de azúcar per cápita es de 80 gramos por día. Una cifra que ahora está disminuyendo, pero aún por encima de la guía recomendada3.
Las iniciativas de reducción de azúcar celebran 6th aniversario
2025 marca el sexto aniversario de la iniciativa de reducción de azúcar lanzada por Spar Austria en 2019. Desde su inicio, se han logrado hitos significativos en la reducción del azúcar. Con alrededor de 50 socios en la alianza, el esfuerzo por reducir el contenido de azúcar en los alimentos se promueve continuamente en toda la industria. Spar Austria también informa a los consumidores sobre los riesgos de alto consumo de azúcar y ha seguido constantemente la reducción del azúcar en sus propias marcas.
1 Una pieza de un cubo de azúcar vienés pesa 3.88 gramos.
2 Recomendaciones de azúcar de la OMS – Edades
3 Austria – Consumo per cápita de azúcar 2021/22 | Estadista
Fuente: Spar Austria
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Sobre Spar Austria
Los orígenes de la marca Spar en Austria se remontan a 1954. El actual Spar AG se creó en 1970 cuando las familias fundadoras originales se unieron a otros mayoristas regionales para formar SPAR Austria AG, una compañía austriaca de propiedad 100% privada. Las tiendas propiedad de la compañía operan en todo el país en la estrategia minorista de varios formatos desarrollados desde la década de 1960, mientras que los minoristas independientes operan bajo la subcense de Spar Austria y continúan construyendo la presencia de la marca.
