Aprenda por qué Ugadi Pachadi se consume ampliamente en créditos de Ugadi: cocinar desde el corazón
Yugadi o Ugadi es un delicioso festival hindú que se celebra con gran entusiasmo y fervor, especialmente en los estados del sur de Andhra Pradesh, Telangana y Karnataka. Coincidiendo con el Chaitra Navratri y Gudi Padwa, este año se observará Ugadi el 30 de marzo, marcando el primer día del mes calendario lunisolar hindú de Chaitra.
El día significa nuevos comienzos y tiene importancia astrológica para predecir el año en Karnataka y Andhra Pradesh. Celebrado en algunos otros estados también, desde comenzar el día con un baño de aceite hasta limpiar las casas y decorarlas con hojas de mango frescas y rangolis, los eventos culturales seguramente atraerán a todos.
Hablar sobre el plato especial preparado para el festival, la mezcla del plato también significa felicidad, ira, tristeza, asco, miedo y sorpresa. Preparado con una mezcla encantadora de flores de neem, mango verde inmadato crudo, jaggery, coco, pimienta en polvo y sal, el plato se considera auspicioso para el día. Algunos de los otros ingredientes utilizados para hacer que este deleite sea más sabroso es el gramo frito o el pappu putnalu, las nueces y el plátano en rodajas.
La tradición se basa profundamente en la creencia mitológica de que Lord Ganesh, la deidad de la riqueza y la prosperidad, favorece las hojas de mango, lo que significa aspiraciones de una cosecha y salud abundante. El festival es reconocido por buscar riqueza, éxito y prosperidad para el año.
Preparado con una mezcla de ingredientes simples, siga estos sencillos pasos y disfrute de su día.
Ingredientes
- 1 ½ taza de agua
- 1 ½ tazas de agua
- ¼ de taza de azúcar
- 1/3 taza de mangos
- 2 cucharadas de flores de neem
- ¼ cucharadita de polvo de pimienta negra
- ¼ cucharadita de sal
Opcional
- Plátano maduro, según sea necesario
- Anacardos, picado
- Pasas, picadas
- Putnalu según sea necesario
Método
- Para preparar este delicioso plato especial de Ugadi en casa, comience por remojar a Tamarind durante aproximadamente 40 minutos a 1 hora. Luego, apriete la pulpa de tamarindo y mantenla a un lado. Ahora, agregue la pulpa en un tazón y luego agregue 1/3 de taza de agua al tazón que contiene el extracto de tamarindo o la pulpa.
- Luego, agregue el azúcar picado y mezcle bien con una cuchara para que la jaggery se disuelva por completo. Agregue los mangos crudos finamente picados y las flores de neem a la mezcla. Sazone la mezcla con sal y pimienta negra y mezcle nuevamente. Ofrezca a Ugadi como naivedyam a sus deidades. ¡Sirva y disfruta!
