Cómo las drogas de pérdida de peso GLP-1 están remodelando la industria alimentaria
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Chicago – Los estadounidenses están utilizando drogas para perder peso más que nunca, de pie para transformar la industria alimentaria al remodelar cómo y qué comen los consumidores.
Alrededor de 6 millones de adultos, o el 2% de la población estadounidense, usan GLP-1 como Ozempic y Wogovy para perder peso, según Un informe de salud justo. Con 137 millones de estadounidenses – o más de la mitad de todos los adultos – Elegible para el medicamento, se espera que el mercado para estos medicamentos se dispare.
Para las empresas de alimentos y bebidas, las implicaciones podrían ser significativas. Los efectos secundarios supresores de hambre de GLP-1S dan como resultado un menor consumo de la mayoría de los productos. El gasto en comestibles se redujo en un 6% en hogares que contienen al menos una persona que toma medicamentos para perder peso, Un estudio de Cornell encontrado.
«La pregunta de mil millones de dólares es: ¿cómo hago que alguien que no tenga hambre vuelva a comer?» Bruno Didier, jefe de B2B en Cookunity Meal Delivery Service, dijo durante un panel en la primera conferencia IFT en Chicago a principios de este mes.
Parte de la respuesta radica en comprender cómo están cambiando los patrones de dieta del consumidor al tomar los medicamentos. Investigación de la estación de experimentos agrícolas de la Universidad de Arkansas encontró las drogas No solo afecte cuánto come una persona, sino también lo que come.
Los consumidores en GLP-1 comen 700 calorías menos al día, y tenían más probabilidades de evitar alimentos procesados, bebidas azucaradas, granos refinados y carne de res. Solo la investigación descubrió que solo las frutas, los hojas verdes y el agua mostraron un aumento general en el consumo.
Mientras que el consumo de la mayoría de los alimentos procesados y azucarados cae al tomar GLP-1, el deseo de los consumidores por estos alimentos no disminuye. Eso es crear oportunidades adicionales para que las compañías de alimentos apoyen los deseos duales de los consumidores para la nutrición y la indulgencia.
Las empresas venden tamaños de porciones más pequeñas, opciones más nutricionalmente densas y alimentos fortificados con fibra o vitaminas. Nestlé lanzó un Producto congelado para el GLP-1 Línea en 2024 con tazones con granos integrales, sándwich alineados por las porciones y pizzas con corteza de coliflor.
El cambio está muy lejos del pasado, cuando las empresas ofrecían planes de comidas con calorías más bajas para ayudar a los consumidores a mantener la pérdida de peso. Ahora, la comida se comercializa para ayudar a los consumidores a evitar la pérdida de masa muscular y mantener su ingesta de nutrientes.
«Es realmente importante hacer más uso de sus calorías, asegurándose de que cada calorías cuente para la nutrición», dijo David Dispain, principal nutricionista de Nestlé Health Science, en IFT primero. «Tal vez pasando del pasado de trabajar en alimentos que son ansiosos y más productores de alimentos que son deliciosos e intencionales».
Sin embargo, comer es más que solo obtener nutrición: es una actividad social y cultural que es una parte esencial de la vida diaria. Para capturar a los consumidores, más empresas también están comenzando a jugar los aspectos sociales y experimentales de sus alimentos.
Lydia Alexander, directora médica de Enara Health y una diplomada de la Asociación de Medicina de Obesidad, dijo que las empresas no deberían pensar que «los alimentos ya no importan», ya que los consumidores toman los medicamentos que supieran el apetito.
En cambio, las empresas que ofrecen la mayor atención e intención detrás de sus beneficios de envases, mensajes y nutrición ganarán en la era GLP-1.
«Yo diría, realmente … que la comida va a importar más que nunca, porque es experimental», dijo Alexander.
