El primer restaurante indio con 3 estrellas Michelin, Tresind Studio hace historia en Dubai
Chef Himanshu Saini de Tresind Studio (créditos de imagen: @Tresindstudio/Instagram)
Tresind Studio representa una convergencia fascinante de visión, tradición e innovación. El íntimo lugar de 20 asientos con su cocina abierta se encuentra en la icónica Palm Jumeirah de Dubai, pero su corazón sigue siendo firmemente arraigado en la tradición culinaria india. El compromiso del restaurante con los ingredientes de origen local, orgánicos y sostenibles de los agricultores de los EAU demuestra un enfoque reflexivo sobre la gastronomía moderna. Detrás de esta historia de éxito se encuentra Bhupender Nath, un emprendedor hecho a sí mismo de Bihar que transformó su fortuna en el negocio global de pesca en una inversión apasionada en la cocina india.
La filosofía del restaurante se centra en mostrar sabores familiares e innovadores a través de una lente creativa, desafiando las percepciones comunes de la cocina india. Este enfoque ha resonado claramente con los estándares exigentes de Michelin, lo que demuestra que el arte culinario indio merece su lugar entre los mejores del mundo.
Este logro histórico se extiende mucho más allá del éxito de un restaurante. La escena culinaria de Dubai continúa floreciendo, y la ceremonia también reconoce a dos nuevos destinatarios de una estrella: Manao inspirado en Thai y el restaurante indio Jamavar. La presencia de múltiples establecimientos indios en la constelación Michelin de Dubai sugiere un reconocimiento más amplio de la sofisticación culinaria del subcontinente.
El momento es particularmente significativo dada la posición de Dubai como hogar de aproximadamente 3.5 millones de ciudadanos indios la comunidad expatriada más grande de los EAU. Esta realidad demográfica, combinada con la cultura gastronómica cosmopolita de la ciudad, creó el ambiente perfecto para que la cocina india logre este avance.
A medida que el polvo se establece en este logro histórico, surgen preguntas sobre lo que viene después. Saini se había comprometido previamente a pasar más tiempo en la ubicación de Mumbai del grupo, pero su nuevo estatus como el chef indio más exitoso del mundo puede alterar esos planes. Su membresía en el club exclusivo de chefs de tres estrellas lo posiciona como embajador mundial de la cocina india.
El impacto de este reconocimiento se extiende más allá de las fronteras de Dubai. Con la Guía Michelin que aún no funciona en la India misma, este logro brilla un foco internacional de la excelencia culinaria india, lo que puede inspirar a una nueva generación de chefs para superar los límites y desafiar las percepciones.
