La articulación de la hamburguesa de California trae robots a la línea de ensamblaje de Patty
La comida rápida se ha vuelto aún más rápida.
Cuando se trata de voltear hamburguesas, los robots están haciendo carne picada de la competencia humana, solo echa un vistazo a los hamburguesas recientemente inauguradas en el Valle de Silicon de California, donde los cocineros de línea automatizados pueden producir bacuces de carne en menos de 30 segundos de dormir, descansos en el baño o cabello en la comida.
«La visión era aportar consistencia, transparencia y eficiencia al servicio de alimentos», dijo Elizabeth Truong, creadora del concepto innovador, ubicado en la ciudad de Los Gatos de Tony y Tech-Y. “Para los propietarios de restaurantes, significa una mejor visibilidad de los costos de los alimentos, pronósticos más precisos y, en última instancia, una mejor toma de decisiones.
Presentado en colaboración con ABB Robotics, el shtick involucra dos droides de ensamblaje cibernético que trabajan juntos dentro de una célula especial para hacer hamburguesas para ensamblar las paletas de empanadas con precisión y velocidad sobrehumanas, Ingeniería interesante reportado.
El proceso comienza con un disco de carne recién cocinado sobre un moño dentro de una caja, antes de transportar a lo largo de una cinta transportadora estampada con un código QR.
A medida que avanza la comida, el intuitivo FlexPicker (ese es uno de los droides) selecciona sus ingredientes, incluidas salsa especial, lechuga, queso, encurtidos y cebolla, la división de lamer, utilizando los datos del código QR.
El Burgernator luego pasa el bastón al Yumi (ese es el otro fabricante de comidas mecánicas) para que pueda poner los toques finales en el nosh. El tiempo total transcurrido: 27 segundos por sándwich, y sin un lado de la actitud.
Este proceso de ensamblaje hace su debut un año después La controvertida ley de salario mínimo de $ 20 de California envió ondas de choque a través de la escena de comida rápida del estado de oro. Pero si cree que sacar a un humano de la ecuación le ahorrará dinero en su factura, olvídalo: el producto terminado aquí, según los informes, cuesta $ 18.
Naturalmente, la automatización del proceso de comida rápida puede parecer difícil para los empleados humanos en un momento en que las máquinas amenazan con representar varias vocaciones, incluidos los conciertos de restaurantesobsoleto.
Según 2025 datos del Foro Económico MundialLa automatización y la IA podrían dar lugar a la pérdida de aproximadamente 92 millones de empleos humanos para 2030 con cajeros y conciertos de empleados de comida rápida que se encuentran entre las carreras más en riesgo.
Robótica ABB
Pero antes de intentar organizar una huelga, vale la pena señalar que Burgerbots no ha sacado a los humanos del negocio.
Resulta que las máquinas solo son responsables de la porción de compilación de carne de carne a la hurga del proceso, después de lo cual se entrega el comedor a un servidor de carne y hueso.
Los jefes afirman que los bots están destinados a mejorar en lugar de reemplazar a sus homólogos que no son de botes, e incluso afirmaron que la mayoría de los expertos de la industria dan la bienvenida a sus nuevos señores, según el informe del robot.
«Cuando le pedimos a la industria hotelera, el 89% de los gerentes y el 73% de los trabajadores dijeron que están abiertos a la integración de la robótica para automatizar tareas dentro de sus operaciones», declaró Marc Segura, presidente de ABB Robotics, haciendo referencia a una encuesta de 1.250 trabajadores de hospitalidad.
«Al hacerse cargo de las tareas repetitivas y que requieren mucho tiempo, los robots permiten al personal concentrarse en lo que más importa: crear experiencias gastronómicas memorables», dijo.
Y aunque puede sonar como una tendencia de la costa oeste de Kooky, Truong imagina que los compañeros de trabajo robotrónicos podrían volverse omnipresentes en el futuro.
«En los próximos cinco años, creo que la mayoría de los restaurantes tendrán alguna forma de automatización robótica, ya sea preparación de la casa, ensamblaje o incluso servicio en la parte delantera», dijo el jefe de Bot. «Se convertirá en una novedad y más necesaria».
