Soy vegano contra mi voluntad después de desarrollar una alergia a la carne durante la noche
Ella es una chica de Whopper atrapada en un mundo de tofu, y no fue por elección.
Daisy Holstine se vio obligado a volverse vegano a principios de este año después de desarrollar una alergia severa a la carne y los lácteos, aparentemente durante la noche.
«Me estaba despertando con los ojos hinchados», dijo a The Post el joven de 36 años de Mountain Home, Arkansas. «Las colmenas estaban en todo mi cuerpo, incluso en mi cuero cabelludo, mis manos, la parte inferior de mis pies».
Y su trágica enfermedad sin hamburguesa con queso podría pasarle a cualquiera.
El culpable? Un rastreador espeluznante conocido como el Tick Star Lonecuya mordida ha envuelto a miles de estadounidenses con una condición extraña que puede desencadenar Reacciones potencialmente mortales a la carne roja y los lácteos.
Una vez prácticamente desconocido en los EE. UU., Casos de síndrome de alfa-gal (AG) ahora están en aumento en todo el país, con uno punto caliente acechando a las afueras de la Gran Manzana.
Amigos, diversión y un brote
La pesadilla de Holstine comenzó en un viaje a Nashville en diciembre, cuando notó una cosecha de parches rojos en su piel. Pero la madre coreana de dos lo descartó como «Brillo asiático«Un enjuague rojo de la piel que es común después de beber alcohol. Tomó un Benadryl y se fue.
Cuando aparecieron las manchas rojas nuevamente días después, probó un esteroide. En el siguiente fin de semana, «estaba saliendo», dijo. «Estaban en todas partes».
Su médico sugirió pruebas para AGS, pero Holstine era escéptica. Una administradora de casos de enfermería remota de United Healthcare, vive en un parche rural de Arkansas y viaja a menudo por trabajo, con frecuencia en los hogares de los pacientes, pero está «bastante atenta a los insectos».
Ella no había visto una garrapata ni había notado ninguna signos de una mordedura – Ni siquiera el clásico erupción de bullseye.
Sin mencionar que había aprendido unos años antes, y no podía imaginar tener que lidiar con eso.
«Literalmente voy a morir si alguna vez obtengo ese diagnóstico», recordó haber pensado. «Soy un gran comedor de carne roja … si voy a un restaurante, voy a tener un bistec».
«Como necesidad médica, me volví vegano … eso es un gran problema en Arkansas».
Daisy Holstine
Debido a que el análisis de sangre para AGS es costoso y no siempre está cubierto por el seguro, su médico sugirió un enfoque de esperar y ver la AA y la remitió a un dermatólogo.
Caos de diagnóstico erróneo
Derms la diagnosticó con urticaria crónica, o colmenas inexplicables, y arrojó todo a la pared.
Primero llegó antihistamines. Entonces XolairUn medicamento inyectable que suprime el sistema inmune.
El siguiente fue el metotrexato, un poderoso medicamento utilizado para tratar el cáncer y las enfermedades autoinmunes. Hizo que su cabello se cayera. Estaba plagada de letargo. Todavía no hay alivio.
«Estaba desesperado en este momento», dijo Holstine. «Pasé de tomar una píldora diariamente a 10 a 15».
El estrés del misterio médico la llevó a comenzar a tomar un medicamento antidepresivo y anti-ansiedad.
«Definitivamente estaba irritable porque estoy criando a un bebé, criando a un adolescente y luego además de eso, solo tengo picazón todo el tiempo», dijo Holstine.
El reacio vegano
Frustrado y harto, Holstine se convirtió en una fuente poco probable: Chatgpt. La plataforma AI sugirió una dieta de eliminación, que abrazó al cortar gluten y carne, inclinarse en pescado y verduras suaves, y las colmenas desaparecieron.
«Finalmente estuve sin colmenas durante una semana seguida», dijo. Para entonces, era de mayo, cinco meses después de que comenzaron sus síntomas.
Cuando Holstine reintrodujo la carne roja en su dieta, las colmenas regresaron. Los AG lo confirmaron.
«Podría haber llorado obteniendo ese diagnóstico», dijo Holstine. «Finalmente descubrimos qué diablos estaba pasando conmigo».
«En este punto, como necesidad médica, me volví vegano», dijo Holstine.
Si bien AGS no desencadena reacciones a cada producto animal, era más fácil cortarlo todo que obsesionarme con cada ingrediente en una etiqueta nutricional.
Y no fue solo la cocina de Holstine la que necesitaba una revisión, era toda su vida. De repente, se encontró cazando pasta de dientes vegana, cosméticos, incluso detergente para lavar.
«Eso es un gran problema en Arkansas», dijo Holstine. «Si tomas esa decisión para ser vegano de por vida, creo que es muy encomiable, porque no es fácil».
Usará agujas para una hamburguesa
Actualmente, no hay cura para AGS. Desesperada por el alivio, y una verdadera hamburguesa, recurrió a la medicina alternativa: Tratamiento de alergia auricular soliman (MOMENTO).
La terapia, ofrecida por un quiropráctico, implica insertar una pequeña aguja en un punto de presión en el oído vinculado al hígado, lo que se cree que juega un papel en la respuesta alérgica de AGS.
La aguja permanece durante cuatro semanas, estimulando continuamente el punto para desensibilizar el cuerpo al alérgeno alfa-gal.
«Quiero tan mal, pero está bien, estoy llegando allí», dijo. «Puedo ver el final a la vista».
Daisy Holstine
«La primera noche, estaba bastante nervioso porque estaban frescos, era tan consciente de que estaban allí», dijo Holstine. «Pero luego, a medida que pasaba el tiempo, olvidé que incluso estaban allí».
Saat todavía está siendo investigado, pero se muestra prometedor. En un estudio De 137 pacientes con AGS, el 96% informó la remisión de los síntomas después del tratamiento. Los investigadores no notaron reacciones adversas y lo llamaron una opción de «bajo riesgo» con alto potencial.
Cuatro semanas después de obtener los pinchazos de la oreja, Holstine comenzó la fase dos: reintroducir la carne roja.
Comenzó con pequeños pasos, cocinando carne molida Solo para olerlo. Después de tres días, ella Tomó su primera prueba Al sumergir un huevo duro en los jugos de carne.
Sus papilas gustativas se regocijaron, brevemente. Pero después de tres intentos, algo cambió.
«Mi piel comenzó a arrastrarse», dijo Holstine. Mirando hacia abajo, una colmena había saltado en el ladrón de su brazo. Su quiropráctico le dijo que se detuviera durante tres días e intentara nuevamente.
Desde entonces ha reiniciado la degustación y no ha tenido más colmenas, pero aún no tiene que comer carne roja.
«Quiero tan mal, pero está bien, estoy llegando allí», dijo. «Puedo ver el final a la vista».
TICRO DE PROBLEMA
Los casos de AGS generalmente aparecen donde las garrapatas estrellas solitarias son abundantes, pero estos Parásitos molestos se están extendiendo Más allá de su hábitat del sudeste, marchando tan al norte como Nueva York y Maine, y empujando hacia el oeste.
En Isla largaEl condado de Suffolk es un punto caliente conocido, que representa aproximadamente el 4% de todos los casos de EE. UU., Según un Informe 2023 De los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
Este verano, la extraña enfermedad transmitida por la vida obligó a cientos de Vineyard de Martha a Ve vegano justo en el medio de la temporada de barbacoa. Algunos restaurantes de la isla de lujo incluso comenzaron a ofrecer «Entreos Alpha-Gal» para mantenerse al día con el aumento de la alergia.
«Definitivamente ha cambiado la vida, pero puedes adaptarte», dijo Holstine.
«Se volverá cada vez más frecuente, por lo que si tienes estas reacciones o algo que no sea explicada, no está de más probarse», aconsejó.
