¿Está de vacaciones en Lakshadweep para el verano? Aquí hay 5 platos inspirados en Kerala en la isla para probar
Las especialidades de mariscos como los mejillones se encuentran entre los muchos platos compartidos entre Kerala y Lakshadweep
La conexión entre Lakshadweep y Kerala corre profundamente. Desde las antiguas rutas comerciales hasta los lazos familiares, las islas han estado culturalmente vinculadas con el continente de Kerala. Esta relación íntima se manifiesta bellamente en la cocina local, que combina los sabores de Malabari, árabe y indígenas en una experiencia culinaria única.
Las similitudes culinarias entre Kerala y Lakshadweep no son una mera coincidencia sino un reflejo de su conexión profundamente arraigada. El coco aparece prominentemente en ambas cocinas, transformando platos con su rica y cremosa textura. El uso liberal de especias como semillas de mostaza, hojas de curry y chiles verdes crea un perfil de sabor familiar que se sentiría igualmente en casa en una cocina de Kerala o en un hogar Lakshadweep. Los mariscos juegan un papel protagonista en ambas regiones, con capturas frescas preparadas en estilos similares: Thoran, Curry y Fry Preparaciones que muestran la recompensa marítima. Incluso las técnicas de cocción comparten una notable similitud, siendo el aceite de coco los métodos medianos y tradicionales preferidos de moler las especias en morteros de piedra que aún apreciaban en ambos lugares.
Entonces, cuando visite este verano, venga con un apetito por la aventura y la voluntad de explorar una cocina tan vibrante y acogedora como las propias islas.
El pez de curry
Este exquisito mejillón curry personifica la recompensa oceánica de las islas. Los mejillones verdes cocinados suavemente nadan en una rica y cremosa salsa de leche de coco, mejorada con tamarindo y tomates. El complejo perfil de sabor captura la esencia de la vida en la isla: salada, picante y completamente deliciosa. Combínalo con arroz o Appam tradicional para una experiencia verdaderamente auténtica.
Atún de Thoran
Un plato exclusivo que celebra la abundancia del Mar Árabe, el atún Thoran es un testimonio de la destreza culinaria de los isleños. El atún fresco se cubre y se cocina con una fragante mezcla de hojas de curry, semillas de mostaza y coco rallado. Servido junto al arroz al vapor, es un plato abundante que refleja la herencia marítima de las islas.
Unnakaya
Este delicioso postre, especialmente popular durante el Ramadán, muestra la influencia de Kerala. Los plátanos maduros se machacan con azúcar y cardamomo, en forma de bolas, rellenas de coco rallado y nueces, luego fritos a la perfección dorada. Cada bocado es una experiencia de fusión en la boca que Bridges Island y las tradiciones continentales.
Platos de moplah
Al igual que con la cocina de Kerala Mappila, la cocina de Moplah representa el rico tapiz cultural de Lakshadweep. Estos platos combinan influencias Malabari, árabes y locales, que ofrecen preparaciones icónicas como biriyani aromático y sabrosos curry de cordero. No son solo comidas, sino historias comestibles de intercambio cultural.
Chips de plátano
Ningún viaje culinario está completo sin estos bocadillos adictivos que están muy vinculados a sus homólogos de Kerala. Los plátanos crudos en rodajas finas se fríen a la perfección crujiente, capturando la dulzura natural de la fruta. Ligeramente sazonados con sal o especias, estos chips son disfrutados por lugareños y turistas por igual.
