Upma es otro favorito de desayuno, no solo en Odisha sino en toda la India.
Preparado a partir de la sémola (traje), está preparado con semillas de mostaza, hojas de curry, cebollas y, a veces, incluso con verduras como guisantes o zanahorias.
Este plato suave se puede personalizar aún más con ingredientes como coco rallado o maní para un crujido adicional.
