Una ensalada de mijo sabrosa es ideal para el almuerzo, refrescante pero relleno.
El mijo cocido forma la base, junto con verduras como pepinos, tomates y pimientos.
Un simple aderezo de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta ata los ingredientes maravillosamente.
Este plato no solo es colorido, sino también rico en vitaminas y minerales.
