Edición de fin de semana: Levantando una tostada en este mundo Día de la ginebra: cómo las destilerías indias le están dando un giro a Juniper

El Día Mundial de la Ginebra se celebra el 14 de junio

Frustrada por la falta de buenos lugares de cóctel Cuando se mudó por primera vez a Londres, lanzó su sitio web, Gin Monkey, para guiar a otros amantes de la ginebra a los mejores bares y evitar bebidas decepcionantes. Su misión era clara: ayudar a las personas a descubrir experiencias de ginebra de calidad donde sea que viajaban. El amor de Emma por Gin pronto se convirtió en algo más grande. Transformó su entusiasmo en una celebración global al establecer oficialmente el Día Mundial de la Ginebra, dando a los fanáticos de Gin en todo el mundo una razón para criar un vaso cada junio. Hoy, es un testimonio de su dedicación al espíritu de enebro.

Abastecimiento de esas bayas de enebro

Las bayas de enebro del Himalaya, también conocidas como «Hapusa», son uno de los ingredientes clave del que las ginebras artesanales indias han enamorado. Gin, un espíritu neutral se saborea al volver a distinguirlo con botánicos. Por lo general, a base de grano (cebada, trigo), algunos usan espíritus de uva o papa. El enebro sigue siendo lo esencial, definiendo botánico en la ginebra. Anand Virmani, cofundador, Nao Spirits (fabricantes de Gin Dry Gin Dry Himalaya más grande que y Hapusa Himalaya) : «Hapusa es la primera ginebra seca del Himalaya, arraigada en su lugar, definida por Wild Enboner, y elaborada para reflejar el espíritu de las montañas. No solo está hecho en la India; está hecho de él. El enebro que usamos es cosechado localmente, es una variedad salvaje que crece en los himalayas, no cultivados o cultivados. Trabajamos directamente con las comunidades locales originales a las comunidades a mano a mano a mano a mano. bayas.

Este enebro del Himalaya, una vez tradicionalmente forzado para los medicamentos ayurvédicos, crece abundantemente a través de la cordillera del Himalaya, desde Darjeeling hasta Leh-Spiti, que se extiende hacia Pakistán y Afganistán. Conocido por su perfil de sabor distintivo, trae un giro único a la ginebra, agregando profundidad y carácter mientras se mantiene fiel a sus raíces regionales. Además de esto Sr. Ansh Khanna, cofundador-Jin Jiji «Dice» todos nuestros ingredientes, incluidas las bayas de enebro, están 100% de origen dentro de la India. Nuestro enebro proviene de la región del Himalaya, manteniéndose fiel a nuestro compromiso de resaltar la rica y diversa herencia botánica de la India «.

Como estas marcas de ginebra india están abogando por ‘ser vocal para el local’, están aumentando en la mayoría de los bares, tanto en India como en el extranjero, y el movimiento Craft Gin Gin continúa explotando, con nuevos jugadores que aún ingresan a la escena. Sr. Samarth Prasad, cofundador, Kumaon y I Opines “Ofrecemos con orgullo nuestras bayas de enebro del cinturón del Himalaya, específicamente de la región de Kumaon.

Repleto de sabores audaces, infundidos con botánicos locales y rebosantes de un toque indio único, estos cócteles son la manera perfecta de celebrar la próspera revolución de las ginebras del país. Cada SIP ofrece un homenaje refrescante a la artesanía local, combinando la tradición y la innovación en cada vidrio criado para un brindis enérgico. En todos los elogios por su marca Samarth ADDS «Absolutamente. El uso del enebro del Himalaya (Juniperus indica) es fundamental para nuestra receta. En comparación con las variedades europeas, imparte un aroma más resinoso y terroso y un tono sutilmente especiado, mejorando el sentido del lugar de la ginebra. Este jinito salvaje e injustificado es una altura de juniper bellamente con el aire y el Terroir natural de la región de la región, dando Kumaon & i innectado.

Hoy, los entusiastas de las ginebras están recurriendo a las opciones locales a medida que el arte de la escena de la ginebra artesanal. Con aparecer nuevas destilerías locales, el paisaje de Gin es más vibrante que nunca, y estamos aquí para saborear cada sorbo de este enérgico ascenso. Hablando de hapusa Virmani dice: «Hapusa se construyó en torno a una sola idea: descubrimos que el enebro creciendo en el Himalaya, que se convirtió en el punto de partida. Eso le dio a Hapusa su carácter salvaje y terroso y un sentido de lugar muy específico. Alrededor de este núcleo, tenemos 100% de botánicos indios: Mangojes de Mangoj de MangoJ de Greworaj, y Turmérico fresco). Las semillas de cilantro para redondearlo todo.

La sostenibilidad es la clave

Mantener la sostenibilidad como la clave, Anh Y el equipo está explorando asociaciones a largo plazo con comunidades de alimentación locales e iniciativas de agricultura ecológica para garantizar la recolección sostenible del enebro del Himalaya. El objetivo es preservar la biodiversidad nativa, asegurar una cadena de suministro estable y apoyar los ecosistemas locales.

Con las bayas de enebro todavía obtenidas de la naturaleza hoy, la cosecha salvaje debe hacerse cuidadosamente. Las prácticas responsables ayudan a preservar el ecosistema y apoyar a las comunidades locales que dependen de la alimentación, al cual Virmani «Para nosotros, el enfoque está en el enebro del Himalaya, que se vuelve loco, hay comunidades locales de forraques que tradicionalmente a mano de la mano del enebro. No solo sobre enebros, sino que también nos enfocamos en la conservación del agua, una de nuestras mayores intervenciones.

Hoy con las marcas centradas en los enebros himalyan, no son cualquier bayas, sino que la variedad del Himalaya es conocida por su perfil distintivo, terroso y aromático. Con el 100% de la India, estas botellas están poniendo el enebro del Himalaya en el mapa como un ingrediente distintivo y sabroso en el mundo de la ginebra