Las nuevas bebidas de proteínas transparentes desafían los batidos de proteínas lechosas tradicionales
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La proteína está apareciendo en todo, desde palomitas de maíz y tortillas hasta café y helado, y ahora una nueva forma se está flexionando para la atención.
Los artículos de supermercado de alta proteína han aumentado en popularidad durante el año pasado, con compradores que buscan productos que apoyar la reparación muscular, función inmune y metabolismo. Largo un elemento básico en los círculos de fitness, los batidos de proteínas, típicamente hechos de suero concentrado y que vienen en sabores como chocolate, vainilla y mantequilla de maní, ofrecen una forma cremosa de batidos de batir en el nutriente.
Ahora que se abre paso en el foco de suplemento es una proteína transparente, que está hecha de aislado de proteína de suero y viene en botellas o polvos listos para beber que convierten el agua en bebidas de colores brillantes y de jugo.
¿Intentando comer más proteínas? No pases por alto esta dulce sorpresa
Las búsquedas de «proteína clara» en el sitio web de Vitamin Shoppe aumentaron un 11% en julio, según la compañía, que marcó el séptimo mes consecutivo en el que se clasificó como un término de búsqueda superior.
Algunas personas prefieren proteínas claras porque es una alternativa más ligera y refrescante a los batidos cremosos. (Istock)
Las marcas listas para beber como el agua de proteínas ISOPure, la proteína principal transparente y los estantes de las tiendas ya en línea, y los polvos aislados con sabor de Alani Nu, los laboratorios fantasmas y transparentes ofrecen opciones de mezcla en limonada, golpe tropical y otras variedades de fruta.
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«Aborda una brecha en el mercado para los consumidores que desean altas proteínas sin la pesadez», dijo recientemente la nutricionista dietista registrada Lauren Manaker Revista Vogue. «También es visualmente atractivo … y encaja bien con el impulso de productos de salud más ligeros y sobre la marcha».
El aislado de la proteína de suero tiende a ser menor en grasas, carbohidratos, calorías y lactosa en comparación con el concentrado, lo que lo convierte en una opción fuerte para aquellos con problemas digestivos. También cuenta con una mayor concentración de proteína en peso.
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Sin embargo, tanto el aislado como el concentrado típicamente entregan de 20 a 25 gramos de proteína por porción, según Lena Beal, una dietista cardiovascular y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética.
El aislado de suero tiene más proteínas con menos grasa, carbohidratos y lactosa, mientras que el concentrado es más cremoso y menos procesado. (Istock)
Ambas formas se absorben rápidamente en comparación con las proteínas de digerencia más lenta como la caseína o las mezclas a base de plantas, aunque algunos expertos dicen que el aislado ofrece una ligera ventaja en absorción posterior al entrenamiento Debido a su pureza.
«La proteína clara no es necesariamente más saludable por defecto», dijo Beal a Today.com. «Es la misma proteína solo en formato más ligero».
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Y el producto en sí no es nuevo, dijo. La proteína transparente basada en aislamiento se ha utilizado en hospitales durante años, especialmente para ayudar a los pacientes a cumplir con sus necesidades nutricionales Cuando la ingesta de alimentos es limitada.
A pesar de la tendencia, los expertos advierten que la proteína transparente a menudo contiene saborizantes y edulcorantes artificiales adicionales, ya que carece de las grasas y azúcares que ayudan a sabor a los polvos tradicionales. También puede ser más caro.
Los batidos de proteínas pueden desempeñar un papel importante en la recuperación y la construcción de músculos después de un entrenamiento. (Istock)
«Hasta que tengamos más datos para demostrar lo contrario, ninguno es inherentemente mejor», dijo Manaker. «Se trata de lo que se ajusta a sus objetivos y estilo de vida».
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La asignación dietética recomendada (RDA) para proteínas es de 0,8 gramos por kilogramo de peso corporal para adultos sanos. Sin embargo, muchos expertos recomiendan más para atletas, adultos mayores y mujeres embarazadas o lactantes.
Debido a que ambos proporcionan aminoácidos esenciales, Manaker dijo que pueden ser excelentes opciones para aquellos que buscan aumentar su ingesta de proteínas. «Se trata de lo que se ajusta a sus objetivos y estilo de vida», dijo.
