El estofado de calabaza con maní es un plato popular en África occidental.
Este abundante estofado presenta trozos de calabaza mezclados con maní molidos, lo que lo convierte en un plato cremoso, satisfactorio y nutritivo.
Los tomates, las cebollas y las especias como el jengibre o el ajo a menudo se agregan para el sabor.
Se sirve sobre arroz o cuscús, lo que es una comida de relleno que enfatiza la dulzura natural de la calabaza.
