¿Los neandertales tenían ‘recetas familiares’? El estudio sugiere prácticas de carnicería en grupos antiguos

Su examen meticuloso de las marcas de corte en los restos de la presa animal reveló patrones que no pueden explicarse por diferencias en habilidades, recursos o herramientas disponibles en cada sitio.

Nueva investigación sobre las prácticas de carnicería de Neandertales Vivir en dos cuevas cercanas en el norte de Israel entre 50,000 y 60,000 años sugiere métodos de preparación de alimentos sorprendentemente distintos, insinuando la posibilidad de que las tradiciones culturales tempranas se transmitan a través de las generaciones.

A pesar de vivir a solo 70 kilómetros de distancia y utilizar las mismas herramientas y presas, los neandertales de las cuevas de Amud y Kebara parecen haber procesado sus alimentos de maneras visiblemente diferentes, según un estudio dirigido por Anaëlle Jallon del Instituto de del Instituto deArqueología en la Universidad Hebrea.

El estudio, publicado en Frontiers in Environmental Archeology, involucró la colaboración con los colegas Lucille Crete y Silvia Bello del Museo de Historia Natural de Londres, bajo la supervisión del Prof. de la Universidad Hebrea. Rivka Rabinovich y la profesora Erella se hovers.

Su examen meticuloso de las marcas de corte en los restos de la presa animal reveló patrones que no pueden explicarse por diferencias en habilidades, recursos o herramientas disponibles en cada sitio.

«Las sutiles diferencias en los patrones de la marca de corte entre Amud y Kebara pueden reflejar las tradiciones locales del procesamiento de la carcasa de animales», declaró Anaëlle Jallon, candidato a doctorado en la Universidad Hebrea de Jerusalén y el autor principal.

Agregó: «Aunque los neandertales en estos dos sitios compartieron condiciones de vida similares y enfrentaron desafíos comparables, parecen haber desarrollado estrategias de carnicería distintas, posiblemente transmitidas a través del aprendizaje social y las tradiciones culturales».

¿Se estandarizaron las técnicas de carnicería neandertales?

Jallon enfatizó la oportunidad única que estos dos sitios presentan: “Estos dos sitios nos dan una oportunidad única para explorar si las técnicas de carnicería neandertal estaban estandarizadas.

Si las técnicas de carnicería variaran entre sitios o períodos de tiempo, esto implicaría que factores como tradiciones culturales, preferencias de cocina o organización social influyeron incluso en actividades relacionadas con la subsistencia como la carnicería «.

Tanto las cuevas de Amud como Kebara fueron ocupadas por neandertales durante los inviernos, dejando atrás no solo restos de alimentos sino también entierros, herramientas de piedra y hogares. Los dos grupos se basaban en dietas similares, predominantemente gacelas y ciervos en barbecho, y usaban herramientas de pedernal idénticas.

Sin embargo, surgieron distinciones sutiles del registro arqueológico. Los neandertales en Kebara parecen haber cazado presas más grandes y con mayor frecuencia transportado grandes asesinatos de regreso a la cueva por carnicería, en lugar de procesarlas en el sitio de asesinatos.

Otras diferencias en los restos de hueso proporcionaron pistas: en AMUD, el 40% de los huesos de los animales fueron quemados y altamente fragmentados, potencialmente debido a la cocción o al daño post-deposicional.

En contraste, solo el 9% de los huesos en Kebara fueron quemados, menos fragmentados y se cree que se cocinó. Además, los huesos de AMUD mostraron menos evidencia de daño en carnívoro en comparación con los encontrados en Kebara.

Para investigar estas variaciones en la preparación de alimentos, el equipo de investigación examinó meticulosamente los huesos marcados de las capas contemporáneas en ambos sitios, utilizando análisis macroscópicos y microscópicos.

Grabaron varias características de las marcas de corte, hipotetizando que los patrones similares sugerirían prácticas de carnicería consistentes, mientras que los patrones diferentes apuntarían a distintas tradiciones culturales.

El análisis reveló que si bien las marcas cortadas eran claras, intactas y en gran medida no afectadas por el daño posterior, y sus perfiles, ángulos y anchos de la superficie eran similares (probablemente debido a los kits de herramientas compartidos), las marcas de corte en AMUD estaban más densamente empacadas y menos lineales que las de Kebara.

Los investigadores exploraron varias hipótesis para estos patrones observados. Descallaron explicaciones basadas en diferentes especies de presas o tipos de huesos, ya que las diferencias persistieron incluso cuando se comparan solo los huesos largos de pequeños ungulados encontrados en ambos sitios.

Arqueología experimental También indicó que las variaciones no podían atribuirse a carniceros menos calificados o una carnicería más intensiva para maximizar el rendimiento de los alimentos. En cambio, la evidencia sugirió fuertemente que los diferentes patrones de la marca de corte fueron el resultado de las elecciones deliberadas de carnicería hechas por cada grupo neandertal.

Una explicación convincente propuesta por los investigadores es que los neandertales de Amud podrían haber estado previamente tratando su carne antes de la carnicería. Esto podría implicar secar la carne o permitir que se descomponga, similar a la forma en que los carniceros modernos cuelgan la carne.

Se sabe que la carne en descomposición es más difícil de procesar, lo que explicaría la mayor intensidad y la naturaleza menos lineal de las marcas de corte observadas en AMUD.

Otra posibilidad es que las diferencias en la organización grupal, como el número de individuos involucrados en la matanza de una sola muerte, jugaron un papel. Sin embargo, se necesita más investigación para explorar completamente estas posibilidades intrigantes.

«Hay algunas limitaciones a considerar», reconoció Jallon. «Los fragmentos de hueso a veces son demasiado pequeños para proporcionar una imagen completa de las marcas de carnicería que quedan en el cadáver. Si bien hemos hecho esfuerzos para corregir los sesgos causados por la fragmentación, esto puede limitar nuestra capacidad de interpretar completamente los datos».

Concluyó: «Los estudios futuros, que incluyen más trabajo experimental y análisis comparativos, serán cruciales para abordar estas incertidumbres, y tal vez algún día reconstruya las recetas de Neanderthals».