Esta dama de Chandigarh ha demostrado que la edad realmente no es un bar para un sueño (créditos de imagen: @Theresealharryuppal/Instagram)
En una sociedad que a menudo ve la jubilación como un momento para reducir la velocidad,
Prabhjit kaur de Chandigarh ha tomado un camino completamente diferente. A una edad en la que muchas personas se están instalando en sus últimos años, esta mujer de 62 años ha comenzado quizás su capítulo más emocionante pero transformando cinco décadas de experiencia culinaria en un próspero negocio de comida callejera.
Cómo empezó
Hace solo tres meses, el bullicioso mercado del sector 19 en Chandigarh dio la bienvenida a una nueva presencia notable cuando
Prabhjit Lanzó la comida para comer de PAL. Lo que durante mucho tiempo había sido una pasión perseguida en la cocina de su casa se ha convertido en uno de los destinos de comida callejera más admirados del área. «Antes de esto, solía ser una ama de casa», explica Prabhjit con confianza, «siempre me apasionó la comida, así que pensé que debería hacer esto. ¿Por qué debería concentrarme en mi edad? Puedes asumir cualquier pasatiempo a cualquier edad».
¿Qué hay en el menú?
Su menú presenta una amplia gama de clásicos de comida callejera del norte de la India Golgappe (tanto clásico como relleno), Raj Kachori, Aloo Tikki,
Dahi BhalleHamburguesas, bhature de chole y pasta en salsas blancas y rojas. Es una selección impresionante y diversa que refleja su versatilidad y una comprensión intuitiva de lo que disfrutan los clientes locales. Lo que muchos no se dan cuenta inicialmente es que la habilidad culinaria se ejecuta en la familia. Prabhjit está casado con el dueño del conocido amigo Dhaba, una institución establecida en Chandigarh. Sin embargo, en lugar de confiar en ese legado, ha elegido construir su propia identidad distinta en el mundo de la comida.
Blogger de alimentos
Harry Uppalcuyo video ayudó a llamar la atención generalizada a su historia, destacó el encanto y el calor que definen su puesto de comida. Su cocina es apreciada no solo por su sabor, especialmente por sus chutneys muy anunciados, sino también por la presencia acogedora y afectuosa que aporta a cada interacción del cliente.
«He estado cocinando alimentos durante los últimos 50 años», señala Prabhjit, destacando cómo esta empresa no representa una nueva habilidad adquirida apresuradamente, sino la evolución natural de la dedicación de su vida. Es un poderoso recordatorio de que la experiencia no disminuye con la edad, de hecho, a menudo mejora.
Su iniciativa ha provocado discusiones sobre el ageismo, el emprendimiento y las limitaciones que la Sociedad a menudo impone a los adultos mayores. Miles de respuestas en línea expresan admiración y aliento. Muchos la describen como una presencia amable y elegante, que brilla incluso en videos cortos. Varios espectadores han buscado su ubicación exacta, motivados no solo por la comida sino también por la historia inspiradora detrás de ella.
En lugar de retirarse de la vida pública, se ha comprometido con su comunidad más que nunca a través del atractivo universal de la comida. A medida que la palabra continúa extendiéndose y más personas descubren su puesto, Prabhjit encarna el espíritu de emprendimiento que trasciende la edad. Para cualquier persona en busca de inspiración o simplemente un plato reconfortante de la comida de Dahi Bhalle Pal en el mercado del Sector 19 del Sector 19, junto con la cálida sonrisa de una mujer que eligió no dejar que la edad dicte el curso de sus sueños.
