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Atukula Dosa: Un giro saludable de la poha del sur de la India para un desayuno saludable
Poha o Atukula Dosa para desayuno saludable
¿Qué puede ser un mejor desayuno que el dosa combinado con un tazón caliente de sambar y chutney? El clásico combo del sur de la India no es solo una comida, se ha convertido en un ritual matutino para muchos. Este amado elemento básico tiene muchas variaciones disponibles en todo el país, y una de esas opciones para todos los vigilantes es daño.
Este sano Estoy lleno de Dosa o Poha Dosa está hecho con ingredientes básicos que incluyen arroz, poha, urad dal y suero de leche. Pero, ¿qué hace que el dosa sea único? La adición de POHA da como resultado un interior esponjoso y un exterior crujiente. A diferencia del Dosa tradicional, que requiere fermentación, Atukula Dosa se puede preparar sin fermentación, que reúne los sabores de una manera perfecta.
Esta variación de Dosa es amada por su textura ligera y su sabor suave, lo que lo facilita el estómago e ideal para todos los grupos de edad. El plato se combina perfectamente con chutney de coco, que agrega un elemento cremoso y nuez. El resultado es un Dosa perfecto y crujiente que seguramente complacerá a todos los paladares.
desorden
Preparado con una mezcla de ingredientes simples, siga estos sencillos pasos y disfrute de su día.
Ingredientes
- 1 taza de arroz idli
- ½ taza de poha gruesa
- 2 cucharadas urad dal
- ½ taza de cuajada
- 1 taza de agua
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- Aceite según sea necesario
Método
- Para preparar esta deliciosa Atukula Dosa en casa, comience agregando cuajada y agua frescas a un tazón. Mezcle todo bien para hacer suero de leche. No use cuajada agria para preparar este deleite.
- Luego, tome arroz idli o arroz normal en otro tazón y agregue la poha gruesa a la mezcla. Revuelva el urad dal y enjuague el arroz, poha y urad dal un par de veces con agua. Escurra el agua y vierta el suero de leche preparado en el arroz enjuagado, Poha y Urad Dal.
- Ahora, combine la mezcla y revuelva suavemente. Remoje el arroz, Urad Dal y Poha en el suero de leche durante aproximadamente 2-3 horas. Escurrir y reservar el líquido y agregar el arroz empapado, Poha y Urad Dal en el frasco de la licuadora.
- Retire la masa del tazón y agregue bicarbonato de sodio y sal. Mezcle bien y fermine la masa durante 4-5 horas o según sea necesario. Ahora, caliente un tawa y cepille la sartén con un poco de aceite. Tome un cucharón de masa y extienda en un movimiento circular con una cuchara.
- Ahora, rocíe el aceite alrededor de los bordes y en la parte superior del dosa y cubra el dosa con una tapa. Cocine Poha Dosa durante 1-2 minutos o hasta que la base esté cocida y crujiente. La parte superior del dosa debe ser suave y esponjosa.
- Voltee el dosa y puede cocinar el otro lado si lo desea. Del mismo modo, haga el resto del Avalakki Dosa con la masa. Sirva Poha Dosa caliente con chutney de coco o sambar. ¡Disfrutar!
