PORTLAND, Oregon (Koin) – Cuando entras al café Caiman en el centro de Portland, es imposible no ver y sentir las influencias de México y Cuba. Y eso es por diseño.
Hay banderas de cada país en un lado. Anabel Gutiérrez, que es copropietaria del café con su compañero Ernesto Romero, dijo que usan lámparas e iluminación para hacer la bandera de Cuba.
Los elementos del menú también reflejan platos de ambos países, incluidos dos de sus mejores vendedores: el burrito cubano y las empanadas.
Cuba, México influye en la mezcla en Caiman Cafe
«No hacemos nada procesado», dijo Gutiérrez. «Hacemos todo a mano aquí. La masa, los rellenos para (las empanadas) todo está hecho en casa».
Annabel Gutiérrez es copropietaria de Caiman Cafe, 120 SW Jefferson, en el centro de Portland, julio de 2025 (Koin)
Annabel Gutiérrez es copropietaria de Caiman Cafe, 120 SW Jefferson, en el centro de Portland, julio de 2025 (Koin)
Annabel Gutiérrez es copropietaria de Caiman Cafe, 120 SW Jefferson, en el centro de Portland, julio de 2025 (Koin)
Annabel Gutiérrez es copropietaria de Caiman Cafe, 120 SW Jefferson, en el centro de Portland, julio de 2025 (Koin)
Ernesto Romero y Anabel Gutiérrez en una foto de cortesía sin fecha
El café va bien con los pasteles, y Gutiérrez dijo que su mezcla favorita es «Horchata Latte». También está el cortadito hecho con leche condensada y «toneladas de azúcar» para equilibrar el café fuerte.
Mientras que Gutiérrez y Romero aman lo que hacen, dirigir un café es un negocio difícil. Pero el aliento de sus clientes los mantiene en marcha.
«Cada vez que leo una nota, siempre es lo buena que es una comida que no tenemos que cambiar nada», dijo. «Amo nuestra comida. La encuesta fue excelente y cada vez que es como leer que te hace sentir bien al respecto. Y vale la pena».
El café Caiman – cuyo El nombre es un guiño a un reptil similar a un cocodrilo – está abierto de lunes a sábado en 120 SE Jefferson. El domingo su comida está disponible en el mercado de agricultores de Woodstock.
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