Kali Jalebi a Kheer – 8 Sweet Shops únicas de Old Delhi que debes probar al menos una vez

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1. Bade Miyan Ki Kheer

Si alguna vez hubo un postre que se hacía eco de la grandeza mogol de la Vieja Delhi, es el legendario Kheer de Miyan. Escondido en Bazar Sirkiwalan, esta moda tienda ha estado hirviendo a Kheer durante más de un siglo. Bade Miyan’s Kheer no es tu budín cotidiano, es una maravilla cocida lenta preparada durante la noche en grandes macetas de latón, usando leche completa, arroz, azúcar y una mezcla secreta de azafrán y cardamomo. Lo que lo distingue es la textura: gruesa, deliciosa, casi como rabri, y servida en pequeños kulhads de mitti que infunden un débil aroma terroso. Es un postre vinculado profundamente a los hogares musulmanes de Delhi, a menudo ordenados durante el Ramadán o en ocasiones festivas. Los lugareños juran por la riqueza y la consistencia, y a pesar de que no hay señalización o marca llamativa, Kheer de Miyan continúa vendiéndose todos los días al final de la noche.

Debe probar: Kheer infundido con azafrán

Tiempos: 11:00 am – 9:00 pm (cerrado los domingos)

2. Old famosa Jalebi Wala

Justo en la intersección caótica de Dariba Kalan y Chandni Chowk se encuentra una modesta tienda con una gran reputación: el antiguo famoso Jalebi Wala. Sirviendo a Jalebis durante más de 140 años, este lugar ha ganado un estatus casi icónico entre los dulces amantes de la India. Sus jalebis no son las espirales crujientes y delgadas que encontrarías en otros lugares: son gruesos, centrados en suaves y gotean con jarabe de azúcar con azafrán, hecho de desi ghee y azúcar puro de khandsari. Preparado fresco en grandes kadhais de hierro durante todo el día, cada bocado es una mezcla de satisfacción crujiente y almibarada. Combínalo con su cremosa Rabri para la última indulgencia.

Debe probar: Jumble Desi Ghee Jalebi con Rabri

DIRECCIÓN: 1795, Dariba Corner, Opp. Banco de Maharashtra, Dariba Kalan, Chandni Chowk, Nueva Delhi

Tiempos: 8:30 am – 10:00 pm (abierto todos los días)

3. Cadena Ram Sindhi Confectioners

Establecido en 1901, Chaña Ram es sinónimo de pureza y tradición. Ubicada justo enfrente de Fatehpuri Masjid, esta tienda de dulces es mejor conocida por su Karachi Halwa y la fruta seca cargada de ghee Sohan Halwa. Las ofertas de Chaña Ram reflejan sus raíces sindhi, llevadas a Delhi después de la partición. Lo que los distingue es el uso de ghee clarificado, frutas secas de buena calidad y cero atajos. Cada pieza es una delicia densa y masticable que se derrite lentamente en la lengua. Su Karachi Halwa es una cuadrada de naranja brillante con anacardos y pistachos, hecho de harina de maíz y cocinada meticulosamente para alcanzar la consistencia translúcida perfecta. La gente a menudo hace cola por las mañanas solo para sacarlo de las bandejas.

Debe probar: Karachi Halwa y Sohan Halwa

DIRECCIÓN: 6499, Fathepuri Chowk, Chandni Chowk

Tiempos: 9:00 am – 8:00 pm (cerrado los domingos)

4 .. Cannies’s

Mientras que Kanwarji es reconocido por sus namkeens crujientes, sus dulces merecen el mismo aplauso. Operando desde 1850, este hito de Chandni Chowk es un tesoro de Mithai tradicional. La visita obligada aquí es su Motichoor Ladoo: suave, aromático y derretido en la boca, con una pizca de ghee y la cantidad justa de dulzura. Los dueños están hechos con Boondi Fried en Ghee puro y se mezclan con cardamomo y azafrán antes de ser rodados a mano a la perfección. Kanwarji también se especializa en gulab jamun cargado de ghee, barfis de frutas secas, kaju katli y dulces de temporada como Gond Ke Ladoo y Besan Barfi durante los inviernos. Ubicado en un edificio vintage con señalización roja y una multitud constante, esta tienda ofrece una muestra de herencia de Delhi sin diluir.

Debe probar: Motichoor Ladoo, Gulab Jamun

DIRECCIÓN: 1972, Chandni Chowk, cerca de Parán Wali Gali

Tiempos: 10:00 am – 9:00 pm (abierto todos los días)

5. Meghraj and Sons

Debe probar: Badam Barfi y Karachi Halwa

DIRECCIÓN: 292 /293 Chowk Fateh Puri Chandni Chowk, Delhi

Tiempos: 9:00 am – 8:30 pm (cerrado los lunes)

6. Shyam Sweets

Aunque Shyam Sweets es ampliamente amado por su abundante desayuno de Bedmi Puri y Nagori Halwa, su sección dulce merece su propia fanfarria. Ubicado en los bulliciosos callejones de Chawri Bazar desde 1910, esta tienda ofrece una gama estelar de Mithai tradicional, pero el Nagori Halwa es su joya de la corona. Hecho con Suji, Ghee y Boora Sugar, y cubierto con nueces entradas, esta halwa se combina con poca pequeña y escamosa llamada Nagori. Se sirve fresco todas las mañanas, y aunque se inclina hacia un combo de desayuno, su dulzura y textura también lo califican como un postre independiente. La tienda también ofrece Besan Laddoos, Malai Chamcham y Rich Khoya Sweets que son estacionales y sin conservantes. Con un ambiente de la vieja escuela, un servicio rápido y recetas atemporales, Shyam Sweets ofrece la experiencia de una época pasada en un plato.

Debe probar: Nagori Halwa (servido con Mini Pooris)

DIRECCIÓN: 112, Chawri Bazar Rd, Manohar Market, Hauz Qazi, Chandni Chowk, Delhi

Tiempos: 8:00 am – 10:30 pm (abierto todos los días)

7. Khurchan Wale Halwai

Escondido dentro del vibrante laberinto de Kinari Bazar, Khurchan Wale Halwai es uno de los secretos mejor guardados de la Vieja Delhi. Su USP es el exquisito Khurchan, un dulce rico y tradicional hecho al hervir lentamente la leche de crema completa hasta que forma capas gruesas de Malai. Estas capas se raspan suavemente, endulzan y saboran con un toque de cardamomo. El resultado es un postre cremoso y aterciopelado con una textura de fusión en la boca y un sabor ligeramente caramelizado que es diferente a cualquier otro dulce. La tienda ha existido durante más de un siglo y aún conserva su encanto rústico, sirviendo a generaciones de clientes leales. Sin letreros o marketing llamativos, Khurchan Wale Halwai prospera únicamente en su legado y el sabor adictivo de su postre homónimo. Para aquellos que exploran el alma de Chandni Chowk, una visita aquí promete un sabor auténtico del patrimonio de postres basado en lácteos de Old Delhi.

Debe probar: Jerga

DIRECCIÓN: 2225, Kinari Bazar, Chandni Chowk, Delhi – 110006

Tiempos: 10:00 am – 8:00 pm (cerrado los domingos)

Debe probar: Mawa Jalebi

DIRECCIÓN: 105-110, Matia Mahal Rd, opuesta de puerta número 1, Bazar Matia Mahal, Jama Masjid, Old Delhi

Tiempos: 6:00 pm – 11:00 pm (todos los días)