Cracker Barrel Old Country Store ha existido desde 1969, ubicado estratégicamente en la carretera interestatal para atraer a los conductores con su conveniencia, hospitalidad sureña, gama de opciones de alimentos y precios de menú asequibles.
Pero Cracker Barrel puede estar perdiendo su encanto en medio de un cambio de imagen físico, según algunos.
Rachel Love, una residente de Tennessee de 38 años y autoproclamada fanática de Cracker Barrel, recientemente llamó la atención de la cadena de restaurantes con su video de redes sociales.
«Cuando Cracker Barrel le quitó la última pieza de nostalgia que le habías dejado», subtituló Love en un video de Tiktok el mes pasado mientras mostraba el interior de una ubicación actualizada.
La publicación ha acumulado miles de comentarios de otros amantes del barril de Cracker, muchos de los cuales desaprueban el nuevo aspecto y prefieren el concepto original.
Love le dijo a Fox News Digital que estaba en «shock» cuando vio por primera vez las paredes blancas y el mural gigante al costado del restaurante cerca de la casa de sus padres.
«Pensé que lo estaban preparando para pintarlo de nuevo», dijo.
La decoración interior también había sido alterada.
«No hay antigüedades en la pared», dijo Love. «Las únicas antigüedades que tienen fueron en el manto de la chimenea».
‘Muy transparente’
La directora de marketing de Cracker Barrel, Sarah Moore, dijo que todas las cosas que a la gente le encanta de la cadena de restaurantes de Tennessee no se va.
«Durante el año pasado, hemos sido muy transparentes sobre nuestra plataforma de transformación», dijo Moore a Fox News Digital. «Una de nuestras estrategias está realmente centrada en esa experiencia física de los huéspedes».
Cracker Barrel ha estado probando «varios niveles de remodelaciones», dijo Moore a Fox News Digital.
«Se trata de evolución con la intencionalidad», dijo. «Hemos sido muy transparentes sobre nuestro objetivo de hacer que nuestras tiendas se sientan más brillantes y aún más acogedoras de lo que ya son, mientras mantenemos esa hospitalidad y encanto por los que somos conocidos».
Eso incluye la mecedora de la marca y los juegos de clavijas.
«Nada de eso va a desaparecer», dijo Moore. «Solo estamos buscando formas de refrescar la experiencia para que podamos abrir nuestra puerta un poco más para más invitados».
Love dijo que los empleados de Cracker Barrel le han contactado permanecer en el anonimato, quien dijo que la tienda de recuerdos, una forma popular para que los clientes pasen el tiempo mientras esperan una mesa, es parte de la renovación.
Moore dijo que no hay razón para preocuparse.
«La tienda minorista es un diferenciador para nosotros. Es una parte tan importante de nuestra experiencia general. Cosas de esa naturaleza, las cosas que nos hacen realmente quiénes somos, eso no está cambiando».
Aún así, el video de Love creó tal rumor que Cracker Barrel contactó con una oferta de paz que incluía una canasta de regalo llena de chucherías.
«¡Hola Rachel! Solo algo para decir gracias por amar el barril de galletas tanto como nosotros! Tus amigos, barril de galletas», decía una nota en la tarjeta.
Moore dijo que Cracker Barrel escucha a sus clientes.
«Lo que los invitados pidieron son cosas como espacios que se sienten más brillantes, que se sienten menos abarrotados, más asientos de stand, más opciones de asientos, por lo que nuestros invitados están más cómodos mientras cenan con nosotros», dijo.
‘Evolución del menú’
Love dijo que cree que la calidad de la comida ha disminuido en los últimos años. «Creo que están tratando de ahorrar en los costos de los alimentos», dijo.
Cracker Barrel agregó alcohol hace unos años, algo que el amor dijo que no era necesario.
«Si estoy fuera de una buena cena, beberé», dijo. «No voy a la gallina para beber».
Los invitados también pueden esperar más cambios en el menú. «Similar a nuestra estrategia de remodelación, la evolución del menú también ha sido un pilar claro dentro de nuestro marco de transformación», dijo Moore a Fox News Digital.
Cracker Barrel está «duplicando nuestro desayuno, lo cual es una fortaleza para nosotros, pero también expandiendo nuestras ofrendas de cena».
Las comidas de «fogata», ausentes desde 2018, regresaron recientemente al menú, junto con la nueva sartén de camarones para fogatas, «un valor increíble», dijo Moore.
«No creo que obtengamos suficiente crédito por el valor que ofrecemos», dijo Moore. «Ofrecemos muchas formas de encontrar valor a su manera cuando llega al barril de Cracker. Si lo piensa, nuestro cheque promedio es de $ 14 en comparación con $ 27 para la industria gastronómica informal. La deliciosa comida en abundancia siempre ha sido parte de nuestra ecuación de valor».
Love espera que las respuestas a su video lleven a Cracker Barrel a reducir los cambios cosméticos y centrarse más en la comida.
«Prepárelo con amor como solía ser. Ahí es donde comienza», dijo. «La comida tiene que mejorar. Solo agregar nuevas opciones no va a cambiar la forma en que las personas se sienten al respecto».
Cracker Barrel, sin embargo, sugirió que tiene un ojo en el futuro al tiempo que reconoce su pasado.
«Todo lo que estamos haciendo está profundamente arraigado en quienes somos», dijo Moore. «Es solo, ¿cómo llevamos las cosas que nos han hecho tan queridos durante los últimos 55 años? ¿Cómo nos instalamos durante los próximos 55 años?»
