La Guía Michelin es, para muchos, una fuente de inspiración para la excelente comida, ya que su sistema estelar fue diseñado para enumerar restaurantes que valen un viaje. Pero además de ser el hogar del Reino Unido e Irlanda, la mejor cena buena restaurantesTambién está lleno de restaurantes recomendados y gourmands de babero, que no romperán el banco.
El Guía Michelin 2025 ahora está en vivo, y en él están las nuevas estrellas, incluidas Avery y Lyla, las dos nuevas incorporaciones que recogieron una estrella cada una en la ceremonia en Glasgow en febrero.
Lo que significan las estrellas Michelin
Michelin otorga una estrella o estrella a los restaurantes que ofrecen ‘Cooking excepcional’. Trabajan a partir de cinco criterios: la calidad de los ingredientes, la armonía de los sabores, el dominio de las técnicas, la personalidad del chef expresada a través de su cocina y consistencia tanto en todo el menú como con el tiempo.
Una estrella de Michelin se otorga a restaurantes que utilizan ingredientes de alta calidad, donde los platos con sabores distintos se preparan para un estándar constantemente alto. Este se clasificó tradicionalmente como un restaurante que vale la pena detenerse.
Se otorgan dos estrellas Michelin cuando la personalidad y el talento del chef son evidentes en sus platos hechos expertos; Su comida es refinada e inspirada. Esto se clasificó tradicionalmente como un desvío.
Tres estrellas Michelin es el premio más alto, y se otorga por la cocina superlativa de chefs en la cima de su profesión; Su cocina está elevada a una forma de arte y algunos de sus platos están destinados a convertirse en clásicos. Este se clasificó tradicionalmente como un restaurante que vale un viaje especial.
Escocia también ganó cinco nuevos Restaurantes de babero gourmandincluyendo dos en Edimburgo, dos en Glasgow y uno en Highlands.
¿Qué significa babero gourmand?
La distinción de babero Gourmand es la forma en que la Guía Michelin reconoce restaurantes que ofrecen buena comida a un excelente precio.
Si bien todos los gourmands de babero son únicos en estilo y enfoque, comparten el mismo espíritu de generosidad y un compromiso con la cocina de calidad.
Este año, no menos de 36 restaurantes han recibido recientemente un Gourmand de babero, que muestra la riqueza de restaurantes en todo el Reino Unido e Irlanda que están comprometidos a ofrecer cocina asequible y de alta calidad.
Además de las estrellas, las estrellas verdes (otorgadas por la sostenibilidad) y el babero Gourmands, la guía también tiene recomendaciones generales, lugares que los inspectores han visitado y disfrutado lo suficiente para una mención.
Con todo esto en mente, aquí están todos los restaurantes escoceses de la Guía Michelin.
Restaurantes Michelin Star en Escocia
- Restaurante Andrew Fairlie, Gleneagles – Dos estrellas
- The Glentret Lalique, Crieff – Dos estrellas
- Crucegg – Glasgoow – One Star
- Unalome de Graeme Cheevers, Glasgow – Una estrella
- Heron, Edimburgo – Una estrella
- Avery, Edimburgo – Una estrella
- Lyla, Edimburgo – Una estrella
- Condita, Edimburgo – One Star
- El Kitchin, EdimburgoUna estrella
- Restaurante Martin Wishart, Edimburgo, una estrella
- Timberyard, Edimburgo – One Star
- Peat Inn, Fife – One Star
- Loch Bay, Isla de Skye – One Star
- Inver, Cairndow – Green Star
Restaurantes Michelin Bib Gourmand en Escocia
- Gaga, Glasgow – babero gourmand
- Margo, Glasgow – babero gourmand
- Sku, Edimburgo
- Ardfern, Edimburgo – Bib Gourmand
- La tienda de pescado, Ballater – babero gourmand
- Celentano’s, Glasgow – Bib Gourmand
- Ka Pao, Glasgow – Bab Gourmand
- Buey y pinzas, Glasgow – babero Gourmand
- Noto, Edimburgo – Bib Gourmand
- The Bonnie Badger, Gullane – Bib Gourmand
- The Scran and Scallie, Edimburgo – Bib Gourmand
Restaurantes recomendados Michelin en Escocia
- Número 16 Byres Road, Glasgow
Los inspectores de Michelin dijeron que «los platos muestran ingredientes escoceses prime y muchos exhiben toques modernos sutiles».
- Fallachan Kitchen, Glasgow
Hemos estado aquí y nos encantóY Michelin estuvo de acuerdo en decir: «El menú cambia regularmente, tal es el compromiso de Craig de mostrar los mejores productos escoceses estacionales». Uno para ver una futura estrella.
Otra futura estrella aquí posiblemente, Michelin dijo: «La cocina aplica técnicas clásicas a los ingredientes escoceses de alta calidad, al tiempo que incorpora algunas influencias internacionales sutiles».
- El joroba, Glasgow
- Stravaigin, Glasgow
- Brett, Glasgow
- El restaurante Wee, North Queensferry
- Palmerston, Edimburgo
- Dulse, Edimburgo
- A continuación, Edimburgo
- Dean Banks en el Pompadour, Edimburgo
- Hendersons, Edimburgo
- Field Left, Edimburgo
- Aizle, Edimburgo
- Verdole, Edimburgo
- Cebada, Edimburgo
- Cardenal, Edimburgo
- Argile, Edimburgo
- The Spence, Edimburgo
- Número uno, Edimburgo
- The Broughton, Edimburgo
- Triors, Edimburgo
- Spry, Edimburgo
- Eleanore, Edimburgo
- Montrose, Edimburgo
- La pequeña chartro, Edimburgo
- El mercado de Pentins, Gullane
- Kinneuchar Inn, Kilconquher, Fife
- Haar, St Andrews, Fife
- Mariscos ristonrante, fife
- Puerto Norte, Perth
- Edinbane Lodge, Isla de Skye
- El Hoebridge, Gattonside
- 1610 en el Globe InnDumfries
- Los brazos de Kirkmichael, Kirkmichael
- Provender, Melrose
- The Pierhouse, Port Appin
- 1887, Aonasheen
- Castillo Mingary, Kilchoan
- Scorrybreac, Isla de Skye
- Tres chimenea y la casa Overby, Isla de Skye
- El Lugger Dippoing, Ullapool
- Rocpool, Inverness
- Timespirit, Macallan, Aberlour
- Kildrummy Inn, Kildrummy
- Comedor de clunie, Braemar
- Station Road, Fort Augustus
- El viejo manso de Blair, Blair Athol
- House Killiecrankie, Killiecrankie
- Divertirse por Kevin Dalgleish, Aberdeen
- Café Boheme, Aberdeen
- El GranTully Hotel de BallIntaggart, Grandtully
- Michel Roux Jnrr, Castillo de Invenesloch, Fort Williamam
- Gordon, imperfección
- Collinsons, Broughty Ferry
- The Dory Bistro and Gallery, Pittenweem, Fife
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