5 Lecciones de salud podemos aprender de la década de 1950: historiador de alimentos
«Días felices» ¿Están aquí de nuevo?
El Movimiento de Tradwife Virallo que alienta a las mujeres a ser amas de casa y hombres a ser sostenedores de pan, ha Algunas personas se ponen nostálgicas para la década de 1950.
En una encuesta nacional reciente sobre valores de EE. UU.Casi la mitad de los estadounidenses indicaron que la vida era realmente mejor en los años 50. Los republicanos tenían más probabilidades que los demócratas e independientes a decir que nuestra cultura ha cambiado para peor.
De alguna manera, la salud pública es notablemente mejor que hace 70 años. Las personas viven más tiempo y más saludables gracias a los cuidados preventivos, diagnósticos anteriores y más precisos a través de tecnología mejorada, nuevas drogasdispositivos médicos y procedimientos y opciones de tratamiento mejoradas.
También hay una comprensión más profunda de la necesidad de limitar el alcohol, azúcar y cigarrillos Y duerme adecuados, ejercicio y nutrición.
“Hay una variedad más amplia de frutas y verduras en el supermercado. Hay más enfoque en usar menos Pesticidas (en comida)» Josephine Connolly limpiandoUn profesor clínico asociado de medicina familiar y director ejecutivo de la División de Nutrición de Stony Brook Medicine, dijo The Post.
«Así que diría que es positivo», continuó, «y recientemente hay un poco de movimiento hacia las formas (basadas en pastos) alimentadas con pasto y de criar animales».
A pesar de este progreso, Estados Unidos está experimentando Más obesidad y diabetes que nunca.
Connolly-Schoonen, quien fue autor «Perder peso permanentemente con la guía de alimentos para el ojo de buey», Compartió cinco lecciones de salud que podemos aprender de los años 50 y aplicar a nuestra vida cotidiana.
Cocinar más en casa
Deje que Beaver encarne la tendencia de los años 50 de la feliz familia nuclear.
Las familias cultivaron comida en su jardines de patio trasero Y los niños vieron a sus padres preparar comidas antes de sentarse juntos en la mesa. La comida del restaurante estaba reservada para ocasiones especiales.
Avance rápido hasta 2024. Los estadounidenses en promedio cenaron Fuera casi cinco veces al mes y ordenó comida para llevar tres veces al mes.
«Cuando comemos fuera, realmente no conocemos la calidad de los ingredientes de los alimentos utilizados por el restaurante», dijo Connolly-Schoonen. «Tenderán a usar los ingredientes más baratos … aceites de semillasEspesores más baratos para los productos, por lo que comer fuera tiende a reducir la calidad nutricional de los alimentos que consumen las personas «.
Consumir menos alimentos ultra procesados
Alimentos ultraprocesados (UPF), como pretzels, pizzas, refrescos y pasteles – comprende alrededor del 60% de la dieta de los Estados Unidos.
Connolly-Schoonen rastrea la popularidad de los UPF a la década de 1970, cuando el jarabe de maíz alto en fructosa se hizo fácilmente disponible debido a precios exorbitantes del azúcar y subsidios agrícolas gubernamentales.
«Los fabricantes de alimentos se les ocurrieron una gran variedad de ingredientes sintéticos que pueden hacer muy bajo», explicó Connolly-Shoonen, «y luego desarrolló una gran variedad de estos alimentos ultra procesados durante los años ochenta y noventa, para que realmente haya cambiado el Calidad del suministro de alimentos «.
Aunque abundante, se sabe que una dieta constante de UPF aumenta el riesgo de cardiopatíacáncer, diabetes e incluso muerte prematura.
Comer porciones más pequeñas
No es tu imaginación: los tamaños de las porciones se han vuelto más robustos.
Las hamburguesas son aproximadamente tres veces El tamaño que estaban en los años 50 (de 3.9 onzas a 12 onzas en promedio), y el tamaño estándar de las papas fritas se ha duplicado (de 2.4 onzas a 6.7 onzas).
Coca-Cola solo estaba disponible En botellas de vidrio de 6.5 onzas hasta 1955. Ahora, Coca-Cola se vende más comúnmente en latas de aluminio de 12 onzas y botellas de plástico de 20 onzas.
Y en 1987, McDonald’s introdujo la opción de «superar» sus comidas.
Connolly-Schoonen no espera que las porciones se encofren en el corto plazo, especialmente en medio de la inflación económica.
«Todavía veo gente que quiere salir y sentir que están obteniendo un valor», dijo. «La gente tiene que ver el valor en su salud y en los alimentos completamente procesados (mínimamente), en oposición a la ganancia financiera a corto plazo de las porciones baratas y más grandes».
Tener menos tiempo de pantalla
«Los niños solían salir y jugar y andar en bicicleta», dijo Connolly-Schoonen. «Eran más activos».
Los dispositivos electrónicos han cambiado significativamente hábitos de juego y patrones de sueño alterados.
Luz azul de los teléfonos inteligentes Puede engañar al cuerpo para que piense que es de día, interrumpiendo el ciclo natural del sueño del cuerpo. La privación del sueño puede conducir a niveles altos de cortisolque puede contribuir al aumento de peso y la obesidad.
Los niños también tienden a cenar mientras miran la televisión o usan sus dispositivos, dijo Connolly-Schoonen, por lo que a menudo están demasiado distraídos para observar y aprender de los hábitos alimenticios saludables de sus padres.
Mover más en el trabajo
Arrancar esto: casi la mitad de los trabajos del sector privado de EE. UU. Requirieron actividad física moderada en 1960 en comparación con menos del 20% de los trabajos hoy en día.
El cambio de trabajo manual a habilidades sociales y analíticas Menos oportunidades para la actividad física.
“En los trabajos de escritorio tradicionales, antes de 2020 con la pandemia Covid, al menos te levantaste para ir a las reuniones. Las reuniones estaban en diferentes edificios, diferentes pisos de un edificio, al menos tenías que tomar alguno Pasos ”, dijo Connolly-Schoonen. «Ahora encuentras La mayoría de las reuniones son virtualesEntonces, literalmente, las personas pueden estar en su escritorio y no levantarse en absoluto durante la gran mayoría del día «.
