Bael Fruit está en el corazón de Odia Año Nuevo
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¿Qué es Pana Sankranti?
Pana Sankranti, también conocida como Maha Bishuba Sankranti, marca la transición solar a Mesha (Aries) y el comienzo del mes de Baisakha. A diferencia de muchos festivales hindúes que siguen el calendario lunar, esta celebración se adhiere al calendario solar y coincide con las celebraciones de Año Nuevo en todo el sur y sudeste de Asia. Los templos a través de Odisha son testigos de la pesada pisada mientras los devotos buscan bendiciones para el próximo año, con especial reverencia al Señor Hanuman, cuyo aniversario del nacimiento se cree que cae en este día.
La importancia de Bela Pana
Bela Pana es particularmente especial porque representa la unión perfecta del gusto, la nutrición y el significado espiritual. La fruta Bael, sagrada para Lord Shiva, se cosecha cuando está perfectamente madura, su pulpa de naranja significa madurez y sabor óptimos. Se cree que esta mezcla de enfriamiento fortalece el cuerpo contra el duro verano al tiempo que otorga bendiciones divinas.
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La importancia de Bela Pana se extiende más allá de los hogares hacia las prácticas del templo. En el templo de Jagannatha, Pana se ofrece al Trinity Daily, con preparaciones especiales descritas en textos antiguos como Madala Panji y Niladri Mahodaya. La bebida sagrada, llamada Amrita Kunda, está meticulosamente preparada después de las recetas tradicionales.
Durante Rath Yatra, un ritual especial llamado Adhara Pana implica ofrecer la bebida en macetas de arcilla cilíndrica colocadas ante los labios de las deidades. Luego, las macetas se rompen, lo que permite que el Pana santificado se derrame, que se cree que otorga a Moksha a varios espíritus y seres celestiales.
Más allá de su significado espiritual, Bela Pana es venerada en Ayurveda y la medicina tradicional. La fruta Bael es conocida por sus propiedades de enfriamiento, capacidad para tratar dolencias estomacales, combatir la insolación y aumentar la inmunidad, lo que lo convierte en el antídoto perfecto para el calor de abril en Odisha. La cuidadosa combinación de ingredientes crea una bebida equilibrada que refresca y nutre el cuerpo.
Receta de Bela Pana
Ingredientes
- 1 Bael maduro (manzana de madera)
- 2 cucharadas de chhena fresca (requesón)
- 1 plátano maduro, puré
- 3 cucharadas de coco recién rallado
- 2 cucharadas de yogur
- 3-4 cucharadas de azúcar o azúcar (ajuste al gusto)
- ¼ cucharadita de polvo de pimienta negra
- Una pizca de polvo de cardamomo
- 1 taza de agua fría
- Un apretón de jugo de limón (opcional)
Método
- Corta la fruta Bael madura y saca cuidadosamente la pulpa.
- Agregue agua a la pulpa y mezcle bien. Presione a través de un colador para extraer toda la bondad de la pulpa.
- En un tazón grande, combine el jugo Bael tenso con puré de plátano y coco recién rallado.
- Agregue el chhena, el yogur, el polvo de pimienta negra y el polvo de cardamomo. Mezcle bien.
- Endulza con jaggery o azúcar, revolviendo hasta que esté completamente disuelto.
- Agregue agua para lograr su consistencia preferida.
- Termine con un apretón de jugo de limón si lo desea.
- Enfríe antes de servir para una experiencia realmente refrescante.
